Varkensfiletrollade met biersaus

Avondeten & hoofdgerechten Pasen Seizoensrecepten Vleesgerechten

Recept van brinkie1970
Maak favoriet 2
Delen: Pinterest
Varkensfiletrollade met biersaus, AI-gegenereerde illustratie

Varkensfiletrollade met biersaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkensfiletrollade, laurierblaadjes en flesjes oud bruin bier.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Krabkoekjes met yoghurt dipsaus Krabkoekjes met yoghurt dipsaus Beenham met kruidige sinaasappel- tijmsaus Beenham met kruidige sinaasappel- tijmsaus Paaspicknickbrood Paaspicknickbrood Gevulde varkenshaas met brie en ananas Gevulde varkenshaas met brie en ananas Ribeye met kersensaus Ribeye met kersensaus Varkenshaas met Kaas en Fruit Varkenshaas met Kaas en Fruit Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Varkensfiletrollade met biersaus is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om varkensfiletrollade, laurierblaadjes en flesjes oud. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.

Ingrediënten

  • 800 g varkensfiletrollade
  • 2 laurierblaadjes
  • 2 flesjes oud bruin bier
  • 2 grote sjalotten
  • 2 kruidnagels
  • 2 eetlepels fijne scherpe mosterd
  • 2 eetlepels honing
  • 2 eetlepels mosterd
  • 2 eetlepels dille
  • 2 eetlepels boter
  • 40 g ontbijtspek
  • zout
  • peper

Benodigdheden

  • Oven
  • Ovenschaal

Bereidingswijze

  1. Scheur de lauriersblaadjes in kleine stukjes.
  2. Leg de varkensfiletrollade in een schaal en steek de kruidnageltjes in het vlees.
  3. Rangschik de stukjes laurier op de rollade en giet het bier erbij.
  4. Laat het geheel enkele uren in de koelkast intrekken (af en toe het vlees draaien).
  5. Pel en snipper de sjalotjes fijn.
  6. Snijd het spek in kleine blokjes.
  7. Vermeng de sjalotjes en spek met de honing, mosterd en dille dressing tot een papje.
  8. Haal de rollade uit het bier en dep het vlees iets droog.
  9. Verhit de boter en bak hierin de rollade goudbruin.
  10. Leg de rollade op een ovenschaal en bestrijk de rollade met het sjalottenpapje.
  11. Gaar de rollade in een oven van 175 graden in circa 2 uur (bedek het vlees na 1 uur met aluminiumfolie).
  12. Snijd het vlees in plakjes en serveer op warme borden.

Bron: MCD folder week 14 2012 - A. Janssen

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Varkensfiletrollade met biersaus?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Varkensfiletrollade met biersaus te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Varkensfiletrollade met biersaus?

Varkensfiletrollade met biersaus hoort bij de Hollandse keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).