Aardappelschotel uit Perú (Patatas Picantes) is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelschijfjes, knoflook klein gehakt en tomaatstukjes.
- Bereidingstijd 25 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Zuid-Amerika
Hierbij heb ik geserveerd: "Schnitzelrolletjes gevuld met pesto " en "Komkommer-meloensalsa".
Deze 2 recepten staan ook op KookJij.
Ingrediënten
- 350 gram aardappelschijfjes/aardappelgolfjes (zakje)
- 1 teentje knoflook klein gehakt
- 3 kleine rode uien in ringen gesneden
- 1 blikje tomaatstukjes (ong. 400 gram)
- 1 groene paprika in stukjes
- 2 el olie
- 0,5 a 1 el gehakte basilicum
- 1 tl gehakte koriander of korianderpoeder (ketoembar)
- zout en peper
- geraspte oude kaas
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Oven op 195-200 graden
- De tomaatstukjes afgieten, maar tomatensap bewaren.
- De olie verhitten in de koekenpan en hierin uiringen + knoflookstukjes + paprikastukjes fruiten tot alles wat zachter is.
- In een kom de aardappelschijfjes en de tomaatstukjes door elkaar roeren. Dan het gefruite uimengsel toevoegen en basilicum en koriander. Giet wat van de achtergehouden tomatensap erbij (hoeveelheid naar eigen smaak, maar de aardappels moeten er wel gaar in worden) en zout en peper.
- Doe alles in de ovenschaal, strooi er geraspte kaas over, schuif de schaal in de oven voor 15 a 20 minuten of tot de aardappelschijfjes gaar zijn.
Hierbij heb ik geserveerd: “Schnitzelrolletjes gevuld met pesto ” en “Komkommer-meloensalsa”.
Deze 2 recepten staan ook op KookJij.
Bron: kookknipsels, waarschijnlijk van Cêlavita, maar afkomstig uit Perú.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappelschotel uit Perú (Patatas Picantes)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappelschotel uit Perú (Patatas Picantes) te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappelschotel uit Perú (Patatas Picantes)?
Aardappelschotel uit Perú (Patatas Picantes) hoort bij de Amerikaanse keuken.
Oeps, verkeerde toets ingedrukt, ik was nog niet klaar. Dus het verschilt ook met het Spaans van Spanje. En ook in Spanje heb je verschillende “talen” naast het Spaans dat wij zo noemen. Denk maar aan het Catalaans. In Galicië lijkt de taal meer op Portugees en in Andalucië lijkt het vaak op de taal in Zuid-Amerika. Verwarrend hé?:)
Graag gedaan, Liske. Om het nog verwarrender te maken: de Spaanse taal van Zuid-Amerika verschilt ook van het
Dank voor de uitleg, weer wat bijgeleerd! Wij gaan elk jaar naar Spanje, maar de taal ben ik nog steeds aan het leren!;):p
Liske, wat duidelijker gesteld: picante in dit gerecht betekent niet pikant, maar wat ik hieronder beschreven heb. Picante kan ook betekenen scherpgekruid, maar ook scherp-ruikend. Wel wat verwarrend allemaal, maar doe jij maar lekker een pepertje in, al smaakt het zonder ook prima.
Liske, wat de koriander betreft heb je gelijk, ik heb zelfs verse in de tuin, maar kan daar niet tegen, jij hebt echter de keuze en dat heb ik gegeven.
Wat “picante” betreft: het werkwoord “picar” betekent in het Spaans prikken, in stukjes snijden/knippen. En dat doe je hier met de kruiden, tomaten, paprika
enz. En het gerecht heet echt zo, heeft met de Nederlandse pikant niets
te maken. Carne picada (ook van het werkwoord picar)is dan ook gehakt (vlees). Uiteraard kun je een pepertje erbij doen, ik gebruik dat in bijna al mijn gerechten, maar vond het hierbij niet nodig. Bedankt voor je reactie.:)
Het (smaak)verschil tussen verse koriander en poeder is nogal groot, ik hou het meeste van verse. Als je die niet verdraagt is het natuurlijk een ander verhaal. Verder zie ik het “picante” niet zo, ik zou er dus wat rode chilipeper in snijden.
Wij vonden het erg lekker. De oven had ik op 190-195, al gaf het recept 200 graden aan.:):)
lijkt me heerlijk,morgen eens maken!:):)
Hoe hoog moet de oven?
Done;-) ;);)
Ja natuurlijk, tomaatstukjes. Ik kan het niet zelf verbeteren, ik krijg die blz. niet.:);)
Ik denk dat er een “piepklein” foutje in je recept zit:p:p Er staat nl. bij de ingrediënten:
“1 blikje aardappelstukjes (ong. 400 gram)”
Ik neem aan dat dat tomaatstukjes moeten zijn? ;);)
XX