Bolognesetaart is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote uien 2 -, kipfilet en gepelde tomaten.
Deze hartige taart was een onderdeel van het buffet dat ik onlangs maakte. De taart viel erg in de smaak.
In het originele recept wordt rundergehakt of tartaar gebruikt en een pot Provencaalse tomatensaus. Ik heb kipfilet en gepelde tomaten gebruikt met eigen kruiden
Lekker als hoofdgerecht met een salade. Maar ook heerlijk als borrelhapje of buffetgerecht
Ingrediënten
- 1 grote rol bladerdeeg of plakjes (diepgevroren) bladerdeeg
- 2 grote uien 2 -
- 3 eetlepels olijfolie
- 400 gram kipfilet
- 1 blikje gepelde tomaten
- 1 eetl. tomatenpuree
- 3 theel. gedroogde oregano
- 1 laurierblad
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- peper, zout
- 2 theel. suiker of honing
- 2 eetl. fijngesneden peterselie
- 3 eieren
- 200 ml slagroom
- 200 gram geraspte pittige kaas
Benodigdheden
- Oven
- Wok
- Koekenpan
- Taartvorm
Bereidingswijze
- Bekleed de taartvorm of de bakplaat met bakpapier.
- Ontdooi het bladerdeeg bij gebruik van plakjes. Prik het bladerdeeg in met een vork.
- Pel en snipper de ui.
- Snij de kipfilet in kleine stukjes.
- Laat de tomaten uitlekken, maar vang het sap op. Snij de tomaten in kleine stukjes. Verwijder eventuele velletjes en
- steelaanzet van de tomaten.
- Verhit de olie in de koekenpan of wok. Bak hierin de kipfilet in gedeelten bruin.
- Haal de kip uit de pan en bak in het overgebleven vet de uisnippers glazig.Voeg de tomatenpuree toe en bak even mee.Voeg de tomatensap uit het blik en de stukjes tomaat toe. Maak op smaak met peper, zout, oregano, laurierblad, balsamico-azijn en suiker of honing.
- Laat de saus op halfhoog vuur plm. 15 minuten sudderen tot de saus dik is geworden.
- Doe de kip weer terug in de pan. Laat alles nog plm. 5 minuten sudderen. Laat afkoelen.
- Verwarm nu de oven voor op 200 graden.
- Klop de eieren met de room door elkaar. Roer dit door de bolognese-saus.
- Verdeel de de helft van de geraspte kaas over het bladerdeeg en daarna de vulling.
- Strooi de rest van de geraspte kaas erover en bak de taart plm. 20 - 30 minuten op de 2e richel onderin de voorverwarmde oven
Deze hartige taart was een onderdeel van het buffet dat ik onlangs maakte. De taart viel erg in de smaak.
In het originele recept wordt rundergehakt of tartaar gebruikt en een pot Provencaalse tomatensaus. Ik heb kipfilet en gepelde tomaten gebruikt met eigen kruiden
Lekker als hoofdgerecht met een salade. Maar ook heerlijk als borrelhapje of buffetgerecht
Bron: aangepast recept uit "De taarten en salades van Sophie"
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Bolognesetaart?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Bolognesetaart te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Bolognesetaart?
Bolognesetaart hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.