Aardappel groentegratin met baconreepjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: kleine bloemkool, worteltjes en sperziebonen.
Kan ook met andere soorten groenten zoals bijv, koolrabi, snijbonen, erwtjes etc.
Lekker met een balletje gehakt of een schnitzel.
Vegetariërs laten de bacon weg en doen wat meer kaas door de saus en op de ovenschotel
Ingrediënten
- ½ kleine bloemkool, in kleine roosjes
- 5 worteltjes, in schuine plakjes
- 200 gram sperziebonen, in kleinere stukken
- 400 gram vastkokende aardappelen in wat dikkere plakken
- Plm. 100 gram bacon, kleingesneden
- 1+ 1 eetlepel roomboter
- 1 flinke eetlepel bloem
- 1/4 liter melk
- 1 dl slagroom
- Zout, peper, nootmuskaat
- Plm. 60 gram geraspte belegen kaas
Benodigdheden
- Oven
- Steelpan
- Ovenschaal
- Vergiet
Bereidingswijze
- Oven voorverwarmen op 200 graden boven- en onder-warmte.
- Aardappelplakjes plm. 5 minuten voorkoken in water met zout. In zeef uitlekken.
- Wortelplakjes, sperziebonen en bloemkoolroosjes samen in plm. 5 minuten beetgaar koken in water met zout. In zeef of vergiet laten uitlekken.
- Ondertussen de baconreepjes bakken in 1 eetlepel roomboter. Bacon, groenten en aardappelen door elkaar mengen. Kruiden met peper en nootmuskaat.
- Alles overdoen in de ovenschaal.
- BECHAMELSAUS: 1 eetlepel boter smelten in een steelpan. Bloem in één keer erdoor roeren. Goed roeren zodat geen klontjes ontstaan. Laat de bloem plm. 2 minuten garen op een lage warmtebron. Giet nu beetje bij beetje de melk en de slagroom bij. Steeds tussendoor heel goed roeren, want klontjes zijn niet lekker.
- Als je een mooie gladde saus hebt gekregen roer je 2/3 van de geraspte kaas door de saus. Maak de saus op smaak met peper, zout en wat nootmuskaat en verdeel de saus over de aardappel/groenteschotel.
- Strooi de rest van de geraspte kaas erover en zet de schaal plm. 25 tot 30 minuten in het midden van de op 200 graden voorverwarmde oven tot alles een mooie goudbruine kleur heeft gekregen
Kan ook met andere soorten groenten zoals bijv, koolrabi, snijbonen, erwtjes etc.
Lekker met een balletje gehakt of een schnitzel.
Vegetariërs laten de bacon weg en doen wat meer kaas door de saus en op de ovenschotel
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappel groentegratin met baconreepjes?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappel groentegratin met baconreepjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappel groentegratin met baconreepjes?
Aardappel groentegratin met baconreepjes hoort bij de Europese keuken.
Leuk en lekker recept Petra