Gegrilde entrecôte met balsamico-paddenstoelen is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: entrecôtes of biefstuk, vers gemalen peper en cantharellen.
Misschien ook lekker
Spätzle met alleen cantharellen is ook een heerlijke maaltijd. Goedkoper en vegetarisch.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 2 entrecôtes of biefstuk
- vers gemalen peper + zeezout
- wat olijfolie om het vlees mee te bestrijken
- 200 gram cantharellen, kastanjechampignons of andere paddenstoelen
- 2 eetlepels roomboter
- 1/2 eetlepel suiker
- 2 eetlepels balsamico-azijn
- 125 gram spätzle of andere pastasoort
- 2 eetlepels boter
- 2 eetlepels fijn gesneden peterselie
- peper, zout
Benodigdheden
- Koekenpan
- Vergiet
Bereidingswijze
- Kook de spätzle of andere pastasoort volgens de gebruiksaanwijzing op het pak. Laat goed uitlekken in een vergiet.
- Verhit de boter in de koekenpan. Bak hierin de spätzle al omscheppend lichtbruin. Roer de fijn gesneden peterselie erdoor.
- Maak op smaak met peper en zout.
- Maak de cantharellen of andere paddenstoelen schoon. Snij grote exemplaren doormidden.
- Verhit de boter in de koekenpan. Bak hierin de paddenstoelen bruin. Al het vocht moet verdwenen zijn!
- Strooi de suiker over de paddenstoelen. Bak dit mee tot de paddenstoelen licht karamelliseren. Blus af met de basamico-azijn. Maak op smaak met peper en zout.
- Wrijf het vlees een beide zijden in met de olie. Grill het vlees aan beide zijden bruin en met een gaarheid zoals jij het
- lekker vindt. (wij houden van rosé: afhankelijk van de dikte beide zijden plm. 3 minuten).
- Kruid het vlees met vers gemalen zwarte peper en zeezout.
Spätzle met alleen cantharellen is ook een heerlijke maaltijd. Goedkoper en vegetarisch.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrilde entrecôte met balsamico-paddenstoelen?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegrilde entrecôte met balsamico-paddenstoelen te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegrilde entrecôte met balsamico-paddenstoelen?
Gegrilde entrecôte met balsamico-paddenstoelen hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.