Portugese stoofpot (Carne à Jardineira)

Name: Portugese stoofpot (Carne à Jardineira)
Total time: 180 min
Yield: 4
Cuisine: Europese
Ingredients: 800 gram rundvlees (riblappen of sukadelappen); 2 uien; 2 teentjes knoflook; 1 blik gepelde tomaten; 6 bospeentjes; 200 gram erwtjes (diepvries); 300 gram sperzieboontjes (of snijbonen); 4 aardappelen (vastkokend); 2 laurierblaadjes; peterselie; 1 tl paprikapoeder (bv. Pimenton de la Vera); 1 tl piri piri pasta (eventueel te vervangen door tabasco of sambal); 1 runderbouillonblok; 1 glas droge witte wijn; olijfolie; peper en zout

Portugese stoofpot (Carne à Jardineira) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rundvlees, uien en knoflook.

Bereidingstijd 180 minuten
Aantal personen 4
Moeilijkheid Pittig
Keuken Europese
Herkomst Portugal

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

https://www.kookjij.nl/recepten/piri-piri-pasta (knippen en plakken)

Ingrediënten

800 gram rundvlees (riblappen of sukadelappen)
2 uien
2 teentjes knoflook
1 blik gepelde tomaten
6 bospeentjes
200 gram erwtjes (diepvries)
300 gram sperzieboontjes (of snijbonen)
4 aardappelen (vastkokend)
2 laurierblaadjes
peterselie
1 tl paprikapoeder (bv. Pimenton de la Vera)
1 tl piri piri pasta (eventueel te vervangen door tabasco of sambal)
1 runderbouillonblok
1 glas droge witte wijn
olijfolie
peper en zout

Benodigdheden

Braadpan

Bereidingswijze

Snij het vlees in dobbelsteentjes, verwarm wat olijfolie in een grote braadpan en bak hierin het vlees rondom bruin.
Hak de knoflook en snipper de uien, voeg dit toe aan het vlees en bak het glazig.
Voeg peper, zout, paprikapoeder en de piri piri pasta toe (tabasco of sambal kan ook). Schep alles goed door elkaar.
Doe na een paar minuten het blik tomaten (in stukjes gesneden) de laurierblaadjes en wat fijngesneden peterselie erbij. Schep weer alles door elkaar en laat het weer een paar minuten pruttelen.
Voeg dan de wijn en het bouillon tablet erbij en voeg water uit de waterkoker toe tot het vlees onderstaat. Laat dit op een klein pitje zachtjes sudderen tot het vlees zacht is.
Was en snijd in tussentijd de groenten en aardappelen en voeg deze samen met de erwtjes aan het geheel toe.
Schep alles voorzichtig door elkaar en laat het geheel nog 10 tot 15 minuten zachtjes pruttelen tot de groenten gaar zijn.
Voeg indien nodig nog wat extra water toe.

https://www.kookjij.nl/recepten/piri-piri-pasta (knippen en plakken)