Pollo alla Cacciatora (Italiaanse kip op jagerswijze) is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippendijen, grote ui en wortels.
Misschien ook lekker
Met Pollo alla Cacciatora (Italiaanse kip op jagerswijze) zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om kippendijen, Pancetta en ui. Reken op anderhalf uur en je verwent er 4 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 8 kippendijen
- 150 gram Pancetta of andere spekreepjes
- 1 grote ui
- 2 st. bleekselderij
- 2 wortels
- 3 teentjes knoflook
- 250 gram champignons
- 1 el bruine suiker
- 1 el bruine balsamico azijn
- zwarte peper en zeezout
- 2 takjes rozemarijn
- 2 laurierblaadjes
- 1 blik gepelde tomaten (400 gram)
- 250 ml Chianti of ander droge rode Italiaanse wijn
- 250 ml kippenbouillon
- olijfolie
Bereidingswijze
- Bak de spekreepjes in een grote stoofpan en voeg de gehakte knoflook, fijngesneden ui, wortel en bleekselderij toe. Voeg indien nodig een beetje olijfolie toe. Schep alles door elkaar en laat het 5 minuutjes stoven.
- Bestrooi de kippendijen met peper en zout en braad ze in een andere pan rondom bruin, doe dan de kippendijen in de pan erbij en laat het geheel samen stoven.
- Doe de in plakjes gesneden champignons erbij en stoof ze enkele minuutjes mee.
- Voeg de tomaten (met sap), bruine suiker, balsamico, rozemarijn en laurier toe en schep alles door elkaar. Doe de wijn en bouillon erbij en laat alles op een klein pitje 3 kwartier tot 1 uur zachtjes sudderen. Roer het geheel tussendoor een paar keer goed om.
Een heerlijk gerecht wat prima past bij deze tijd van het jaar. De Italiaanse
invloed is duidelijk te proeven. Maak een grote pan want de volgende dag is
het NOG lekkerder. Je kunt ook heel goed een portie invriezen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pollo alla Cacciatora (Italiaanse kip op jagerswijze)?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pollo alla Cacciatora (Italiaanse kip op jagerswijze) te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pollo alla Cacciatora (Italiaanse kip op jagerswijze)?
Pollo alla Cacciatora (Italiaanse kip op jagerswijze) hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.