Romige pompoensoep met appel en crème fraîche is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: Hokkaido pompoen van plm, sjalotjes of 1 ui en knoflook.
Misschien ook lekker
Er zitten nogal wat ingredienten in deze soep, maar verder is de soep gemakkelijk te maken. Ik heb de soep voor een aantal gasten gemaakt en die vonden de soep erg lekker en wilden het recept. Deze soep is een combinatie van diverse pompoensoep-recepten en ook
nog wat van mezelf. Deze soep heeft een heerlijke romige pittige smaak
met een wat frisse nasmaak. Echt een heerlijke en ook nog super gezonde
soep.
Voor vegetariers In plaats van de gevogeltefond een groentebouillontablet oplossen in 1 dl warm water. Geef de soepstengel met zachte geitenkaas. Ook erg lekker.
Ingrediënten
- Hokkaido pompoen (de bolle oranje) van plm. 1 kilogram
- 3 sjalotjes of 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 10 gram (room)boter
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1 dl gevogeltefond of 2 groentebouillontablet opgelost in 1 dl warm water
- 1 1/2 dl droge witte wijn
- 1 kleine appel (bijv. Elstar)
- 1 middelgrote winterpeen
- 1 middelgrote prei
- plm. 100 gram selderijknol
- 200 ml slagroom
- zout, peper, nootmuskaat
- 1 theelepel cayennepeper
- GARNERING: plm. 4 eetlepels geroosterde pompoenpitten
- 2 eetlepels pompoenpit-olie
- soepstengels omwikkeld met serrano-ham of Parmaham
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Olie + boter verhitten in een grote pan. Sjalotjes en knoflook hierin glazig bakken. Kerriepoeder even meebakken.
- Stukjes pompoen, groenten en appel eraan toevoegen. Alles goed doorroeren en even meebakken.
- Wijn, gevogelte-fond en slagroom hieraan toevoegen en alles aan de kook brengen.
- Soep ongeveer 30 minuten zachtjes laten koken tot de groenten zacht zijn.
- Dan de crème fraîche erbij en de soep schuimig pureren met de staafmixer.
- Proeven! Eventueel op smaak maken met peper, zout, nootmuskaat en
- Cayennepeper.
- Soep garneren met geroosterde pompoenpitten en een paar druppels pompoenpit-olie.
- Leg er een soepstengel omwikkeld met Serranoham of Parmaham naast.
Er zitten nogal wat ingredienten in deze soep, maar verder is de soep gemakkelijk te maken. Ik heb de soep voor een aantal gasten gemaakt en die vonden de soep erg lekker en wilden het recept. Deze soep is een combinatie van diverse pompoensoep-recepten en ook
nog wat van mezelf. Deze soep heeft een heerlijke romige pittige smaak
met een wat frisse nasmaak. Echt een heerlijke en ook nog super gezonde
soep.
Voor vegetariers In plaats van de gevogeltefond een groentebouillontablet oplossen in 1 dl warm water. Geef de soepstengel met zachte geitenkaas. Ook erg lekker.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Romige pompoensoep met appel en crème fraîche?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Romige pompoensoep met appel en crème fraîche te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Romige pompoensoep met appel en crème fraîche?
Romige pompoensoep met appel en crème fraîche hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.