Courgettesoep met zalmsnippers is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: dikke ui, courgettes en kippenbouillon.
Er gaat weinig boven een dampende kom Courgettesoep met zalmsnippers op een gewone doordeweekse dag. Dikke, courgettes en kippenbouillon spelen hier de hoofdrol. In zo'n 40 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 1 dikke ui
- 2 courgettes
- 1 liter kippenbouillon
- 1 pakje slagroom (250ml)
- zout en peper naar smaak
- zalmsnippers
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Snijd de ui fijn en fruit deze.
- Snijd de courgettes in blokjes en voeg deze toe aan de ui, dit geheel 5 minuten doorbakken.
- Voeg vervolgens de kippenbouillon toe, 5 minuten doorkoken.
- Gas uit, daarna met staafmixer pureren.
- Voeg vervolgens de slagroom toe.
- Met peper en zout op smaak maken.
- Na soep opdienen zalmsnippers verdelen over de borden.
Een heerlijk soepje met zalm. Deze soep kan ook zonder zalm geserveerd worden.
Bron: Een heel goede vriend van mij
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Courgettesoep met zalmsnippers?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Courgettesoep met zalmsnippers te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Courgettesoep met zalmsnippers?
Courgettesoep met zalmsnippers hoort bij de Europese keuken.
Erg lekkere soep. Met name de zalmsnippers geven de soep net dat extraatje waardoor het van gewoon lekker erg lekker wordt. Om het een beetje extra bite te geven heb ik, voordat ik de soep in de borden schepte, naast de zalmsnippers ook wat grof gesneden lente-ui op het bord gelegd. Dat maakt hem wat mij betreft helemaal compleet.;)