Kabeljauw ovenschotel met groente en mosterdsaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: winterpeen in dunne plakjes, sjalotten in halve ringen en knoflook in plakjes.
Ik maak graag gebruik van eenpersoons ovenschaaltjes. Voor de man iets meer en voor de vrouw iets minder. Zo precies genoeg voor elk :)
Ingrediënten
- 2 stuks kabeljauwhaas van 150 gram droog gedept en met peper en zout naar smaak bestrooid.
- 1 winterpeen in dunne plakjes
- 2 sjalotten in halve ringen
- 1 teen knoflook in plakjes
- 100 gram kastanjechampignons in kwarten
- 1 stuk paprika in stukjes
- 1 el grove mosterd of mosterd naar keuze
- 75 ml groentebouillon
- 100 ml koksroom
- peper en zout naar smaak
- 1 el roomboter
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Smelt de roomboter in een hapjespan.
- Voeg de wortel, paprika, sjalot, knoflook en champignons toe en fruit alles zachtjes 6 minuten.
- Voeg de bouillon toe en laat alles nog even 4-6 minuten garen.
- Meng de mosterd en 1 el gesnipperde bladpeterselie door de room.
- Roer de helft van het mosterd roommengsel door de groente.
- Stort dit romig groentemengsel in een ovenschaal en leg er de kabeljauw bovenop.
- Giet het overgebleven deel van de room over de vis en zet de schaal circa 20-25 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.
- Bestrooi met wat achter gehouden gesnipperde peterselie.
- Lekker met frietjes of gebakken aardappeltjes.
Ik maak graag gebruik van eenpersoons ovenschaaltjes. Voor de man iets meer en voor de vrouw iets minder. Zo precies genoeg voor elk 🙂
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kabeljauw ovenschotel met groente en mosterdsaus?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kabeljauw ovenschotel met groente en mosterdsaus te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kabeljauw ovenschotel met groente en mosterdsaus?
Kabeljauw ovenschotel met groente en mosterdsaus hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.