Aardappelsalade Niçoise is een gerecht uit de Mediterrane keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: sla bijvoorbeeld rucola, rode ui en snoeptomaatjes.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Mediterrane
- Herkomst Frankrijk
Fris, kleurrijk en verrassend vullend: dat is Aardappelsalade Niçoise. Kriel, sla bijvoorbeeld en dunne sperzieboontje: samen vormen ze een smaakvol geheel.
Ingrediënten
- 1 kg kriel of andere vastkokende aardappelen
- 1 zakje sla bijvoorbeeld rucola
- 300 gram dunne sperzieboontje of haricots verts
- 1 rode ui
- 250 gram snoeptomaatjes
- handvol donkere olijven (Kalamata)
- 2 blikjes tonijn
- 1 blikje ansjovis
- 4 eieren
- Dressing:
- 6 el olijfolie
- 3 el rode wijn azijn
- 2 teentje knoflook (geperst)
- peper en zout
Bereidingswijze
- - Maak de boontje schoon, kook ze beetgaar (5 min.) koel ze af in koud water en laat ze goed uitlekken.
- Kook de eieren halfzacht en koel af.
- Kook de aardappeltjes ongeveer 10 minuutjes en laat ze afkoelen.
- Maak de dressing met de olijfolie, azijn. knoflook, peper en zout.
- Doe de boontjes, uitgelekte tonijn, halve uienringen, halve tomaatjes en de olijven in een kom giet de dressing erover en schep alles door elkaar.
- Doe de uitgelekte en afgekoelde aardappelen en de sla erbij en schep alles voorzichtig door elkaar.
- Doe als laatste de in partjes gesneden eieren en ansjovisfiletjes erbovenop.
Een heerlijke aardappelsalade met een Frans tintje. Uitermate geschikt voor een zonnige zomerse dag bij een bbq of bij een picknick. Maak gerust een grote schaal want de volgende dag is het ook nog erg lekker met een stukje stokbrood.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappelsalade Niçoise?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappelsalade Niçoise te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappelsalade Niçoise?
Aardappelsalade Niçoise hoort bij de Mediterrane keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.