BBQ & buiten koken Bijgerechten Pasen Salades Seizoensrecepten
WilmieVertrouwde kok 
Exotische aspergesalade met mango en rijst is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijst, asperges en gerookte kipfilet.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Regionale
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Een anders dan andere aspergesalade. Heerlijk op een warme zomerdag als hoofdgerecht of als lunch. Maar ook een prima begeleider bij een bbq of funcooking. De mango geeft een exotische uitstraling en je maakt het nog lekkerder door een paar flinke lepels mango chutney aan de dressing toe te voegen. De asperge edik haalt de asperge smaak ook wat meer naar boven.
Wist je trouwens dat Cas Spijkers jaren geleden al met ediks (natuurlijke smaakmaker) werkte?
TIP: Wil je het recept maken zonder de asperge edik dan kun je het vervangen door witte wijnazijn of witte balsamico waar je een beetje suiker of honing aan toe voegt.
Ingrediënten
- 200 gram rijst
- 1 kg asperges
- 300 gr gerookte kipfilet
- 1 bosje lente ui
- 3 stengels bleekselderij
- 2 verse rijpe mangos (eventueel te vervangen door 1 blikje)
- Voor de dressing: 2 el mango chutney 4 el olijfolie van goede kwaliteit 2 el asperge edik (eventueel te vervangen door witte wijnazijn of witte balsamico met suiker of honing)
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op het pak en laat de rijst goed afkoelen (koelkast).
- Schil de asperges en snij ze in stukjes van 1 tot 2 cm, kook de asperges 10 tot 15 minuten afhankelijk van de dikte, laat de asperges afkoelen en goed uitlekken.
- Snij de gerookte kipfilet in blokjes, snij de lente ui fijn en de bleekselderij in dunne boogjes, schil de mangos en snijd er blokjes van.
- Meng de ingredienten van voor de dressing doorelkaar.
- Maak de afgekoelde rijst goed los met een vork en meng er de asperges doorheen, meng er de kip, lente ui en bleekselderij doorheen.
- Doe er de dressing doorheen en schep er als laatste de mango doorheen.
Een anders dan andere aspergesalade. Heerlijk op een warme zomerdag als hoofdgerecht of als lunch. Maar ook een prima begeleider bij een bbq of funcooking. De mango geeft een exotische uitstraling en je maakt het nog lekkerder door een paar flinke lepels mango chutney aan de dressing toe te voegen. De asperge edik haalt de asperge smaak ook wat meer naar boven.
Wist je trouwens dat Cas Spijkers jaren geleden al met ediks (natuurlijke smaakmaker) werkte?
TIP: Wil je het recept maken zonder de asperge edik dan kun je het vervangen door witte wijnazijn of witte balsamico waar je een beetje suiker of honing aan toe voegt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Exotische aspergesalade met mango en rijst?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Exotische aspergesalade met mango en rijst te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.