Witlofsalade met ei en uitgebakken spekjes

Bijgerechten Makkelijke recepten Pasen Salades Seizoensrecepten

Recept van WilmieVertrouwde kok
Maak favoriet 1
Delen: Pinterest
Witlofsalade met ei en uitgebakken spekjes

Witlofsalade met ei en uitgebakken spekjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: witlof, eieren en spekblokjes.

  • Bereidingstijd 20 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Eiersalade met gerookte zalm en crème fraîche Eiersalade met gerookte zalm en crème fraîche Spitskoolsalade met komkommer en appel Spitskoolsalade met komkommer en appel Aardappelsalade met katenspek en knakworstjes Aardappelsalade met katenspek en knakworstjes Salade met gewokte asperges en gerookte zalm Salade met gewokte asperges en gerookte zalm Spitskoolsalade met appel en studentenhaver Spitskoolsalade met appel en studentenhaver Eiersalade met truffelmayonaise Eiersalade met truffelmayonaise Lahmacun = Turkse pizza Lahmacun = Turkse pizza Adana Kebab Adana Kebab

Witlofsalade met ei en uitgebakken spekjes is een echte aanrader voor aan tafel. Alles draait om witlof en eieren. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 4 personen mee.

Ingrediënten

  • 500 gram witlof (3 stronkjes)
  • 6 eieren
  • 125 gram (gerookte) spekblokjes
  • 1 rode ui (of sjalot)
  • 4 el yogonaise (of 2 el mayonaise+2 el yoghurt)
  • peper en zout
  • 1 tl kerrie
  • 1 tl paprikapoeder
  • handje bieslook

Bereidingswijze

  1. Kook de eieren hard (8 tot 10 minuten)laat ze schrikken, pel ze en zet ze opzij.
  2. Bak de spekblokjes tot ze krokant zijn, laat ze uitlekken op keukenpapier en zet ze opzij. 
  3. Meng de yogonaise, kerrie, paprikapoeder, peper en zout door elkaar en zet opzij.
  4. Snij de witlof in dunne halve maantjes, snipper de rode ui fijn, snij de eieren in blokjes en voeg de uitgebakken spekblokjes toe. Meng alles door elkaar, voeg de dressing toe en meng weer alles goed door elkaar.
  5. Knip de bieslook fijn over de salade.

Deze salade heb ik gemaakt toen ik (te)veel eieren had die op moesten. Een heerlijk experiment.

Van de redactie

Kooktip van de KookJij-redactie, geen lezersrecensie.

Zes eieren op een pond witlof maakt dit vooral een eiersalade, dus laat de eieren volledig afkoelen voordat je ze in blokjes snijdt; lauwwarm vallen ze uit elkaar en maken ze de dressing korrelig. Snijd de witlof pas vlak voor het mengen, want in dressing verliest hij binnen een halfuur zijn knapperigheid. Voeg de spekjes helemaal op het laatst toe.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Witlofsalade met ei en uitgebakken spekjes?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Witlofsalade met ei en uitgebakken spekjes te maken?

Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Witlofsalade met ei en uitgebakken spekjes?

Witlofsalade met ei en uitgebakken spekjes hoort bij de Europese keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).