Goedgevulde Mexicaanse groentesoep met Chorizo is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: peper evt, tenen knoflook en groene en 1 rode paprika.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Mexico
Maak er ook eens een keer fajitas of een tortillataart bij en je hebt een echt Fiesta Mexicana.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 1 peper (rood of groen) evt. 1 eetlepel jalapeno
- 2 tenen knoflook
- 1 groene en 1 rode paprika
- 1 winterwortel
- 4 stelen bleekselderij
- 1 kleine prei
- 1 ui
- 500 gram tomaten (of een pak gezeefde tomaten)
- 1 klein blikje rode kidneybonen
- 1 klein blikje maiskorrels
- 125 gram chorizo worst
- sap van 1 limoen
- 2 liter runder, kippen of groentenbouillon
- 1 el paprikapoeder
- 1 tl komijn
- evt. tabasco
- voor de garnering: zure room tortilla chips
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Fruit de knoflook en de peper in wat olie in een wok of hapjespan en voeg daarna 1 voor 1 de groenten toe, begin met de ui, wortel, bleekselderij, paprika, prei en als laatste de tomaten (of de gezeefde tomaten.
- Laat dit geheel ongeveer 20 minuten sudderen, voeg de warme bouillon toe en laat dit alles nog zachtjes doorkoken totdat de groenten de gewenste gaarheid hebben bereikt.
- Voeg dan de kidneybonen en de maiskorrels toe en voeg het limoensap, het paprikapoeder en de komijn toe.
- Als laatste laat je de fijngesneden chorizo even mee warmen.
- Als je van pittig houd kun je de soep eventueel op smaak maken met tabasco.
- Schep de soep op een bord of in een kom en garneer met stukjes tortilla chips en zure room.
Maak er ook eens een keer fajitas of een tortillataart bij en je hebt een echt Fiesta Mexicana.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Goedgevulde Mexicaanse groentesoep met Chorizo?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Goedgevulde Mexicaanse groentesoep met Chorizo te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Goedgevulde Mexicaanse groentesoep met Chorizo?
Goedgevulde Mexicaanse groentesoep met Chorizo hoort bij de Amerikaanse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.