Bisque van garnaal

Soepen

Recept van sonja4★★★★★ 5 (1)
Maak favoriet 0
Delen: Pinterest
Bisque van garnaal, AI-gegenereerde illustratie

Bisque van garnaal is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: uien, gezouten boter en tenen knoflook.

  • Bereidingstijd 30 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Knolselderijsoep Belgische Knolselderijsoep Belgische Soep : tomatensoep met vis en kaas Soep : tomatensoep met vis en kaas Soep : voor de liefhebbers Soep : voor de liefhebbers Soep : spruitensoep met mosterd Soep : spruitensoep met mosterd Hutsepot van vis Hutsepot van vis Soep : valentijn Soep : valentijn Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Bisque van garnaal is een echte aanrader voor aan tafel. Uien en gezouten boter spelen hier de hoofdrol.

Ingrediënten

  • 2 uien
  • 20 g gezouten boter
  • 2 tenen knoflook
  • wit van 1 prei
  • ¼ knolselderij
  • 1 wortel
  • 2 kg koppen en schalen van garnaal
  • peper en zout
  • cayennepeper
  • 1 blik tomatenpuree (140 g)
  • 1 borrelglaasje cognac
  • 3 liter water
  • 50 ml volle room
  • 100 g gepelde garnaal
  • 2 eetlepels fijngehakte peterselie

Bereidingswijze

  1. Snipper de uit en fruit in de boter. Snijd de groenten in fijne blokjes en laat meefruiten.
  2. Stoof de garnaalkoppen en –schalen even mee. Kruid met peper, zout en cayennepeper.
  3. Roer er de tomatenpuree en de cognac onder op hoog vuur.
  4. Flambeer eventueel.
  5. Voeg 3 liter water toe en laat 15 minuten doorkoken.
  6. Giet alles over een zeef en duw er alle vocht (en dus ook aroma) uit.
  7. Laat overnachten, zodat de smaak zich ten volle kan ontwikkelen.
  8. Warm de soep goed door en verdeel over vier voorverwarmde borden of soepkommen.
  9. Klop de room op en leg een toef in het midden van elk bord. Strooi er de garnaal rond en versier met fijgehakte peterselie.
  10. Lekker met brood en gezouten boter.

Bron: plus m

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Bisque van garnaal?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Bisque van garnaal te maken?

Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Bisque van garnaal?

Bisque van garnaal hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).