Javaanse Kip uit Suriname is een gerecht uit de Surinaamse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippendijen zonder bot, & 2 sjalotten snipperen en knoflook snipperen.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Surinaamse
- Herkomst Suriname
Misschien ook lekker
Geef er thee bij of bier of een witte cq rosé wijn bij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 600 gram kippendijen zonder bot
- 2 & 2 sjalotten snipperen
- 3 teentjes knoflook snipperen
- 3 rode lomboks zonder zaad (mijn tante maakte het met Cabé Rawit!)
- 5 cc ketumbar
- 5 cc vers gemalen zwarte peper
- 5 cc gul Djawa
- 1 gekneusde schijf laos
- 1 gekneusde schijf djahé
- 2 daun salam
- 2 daun purut
- 1 gekneusde sereh stengel
- 3 cc Chinese 5-kruidenpoeder
- 3 eetlepels ketjap manis
- 1 eetlepel vissaus (bv Nam Pla)
- kippenbouillonblokje
- 5 cc trassi
- 3 eetlepels rijstolie
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Doe de blokjes kip in een grote kom.
- Doe daarbij 2 gesnipperde sjalotten, de gesnipperde knoflook en de gesnipperde lomboks. Roer dat goed door elkaar.
- Voeg dan toe de ketjap en de vissaus en roer dat goed door elkaar.
- Dan de ketumbar, laos, djahé, 5-kruidenpoeder, zwarte peper en de daun salam en purut. Roer dat ook weer goed door elkaar en laat het 15 minuutjes staan bij kamertemperatuur.
- Intussen de wok verwarmen en hierin het blokje trassi laten bewegen met een houten lepel.
- Dan trassi er uit en de rijstolie er in.
- Rijstolie piepend heet laten worden en de gula Djawa erin doen en omroeren. Dan direct de 2 andere gesnipperde sjalotten in de wok doen en aanfruiten tot ze glazig worden (1 à 2 minuten).
- Nu het kip - mengsel er bij doen en al roerend omwerken en goed laten aanbakken.
- Dan worden de blokjes kippenbouillon en trassi boven de inhoud verkruimeld en direct door de massa gewerkt.
- Voeg 100 cc water toe en laat aan de kook komen. Voeg evt. nog wat ketjap manis toe en al roerend de inhoud opkoken tot het meeste vocht is weggedampt. Als de kip dan nog korter dan 20 minuten heeft staan stoven nog wat water toevoegen en dat ook laten verdampen.
- Geef er rijst, een komkommer salade en wat gewokte groentes bij.
Geef er thee bij of bier of een witte cq rosé wijn bij.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Javaanse Kip uit Suriname?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Javaanse Kip uit Suriname te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Javaanse Kip uit Suriname?
Javaanse Kip uit Suriname hoort bij de Surinaamse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.