Kip Cashew van Tante Teun is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: vissaus, oestersaus en hoisin saus.
Misschien ook lekker
Geef er warme thee bij of een koud biertje.
Als wijn een niet al te droge witte wijn er bij kiezen. Zelf denk ik dan aan een Kabinett of Spaetlese Trocken van Riesling
Ingrediënten
- SAUS:
- 1 eetlepel vissaus
- 2 eetlepels oestersaus
- 3 eetlepels hoisin saus
- 1 eetlepel Nam Prik Pao
- 100 cc kippenbouillon
- 1 flinke theelepel van 5 cc maizena
- NOOTJES:
- 80 gram cashewnoten
- GROENTES:
- 1/2 rode paprika in julienne
- 1/2 oranje paprika julienne
- 1/2 gele paprika in julienne
- 150 gram geschoonde sperciebonen in stukjes van 3 cm half gaar koken
- 2 lenteuien in stukken van 2 cm
- 2 sjalotten snipperen
- 2 teentjes knoflook snipperen
- 150 gram champignons in plakjes
- 150 gram geweekte muizenoren in stukken
- KIP:
- 400 gram kippendijen in blokjes
- 2 eetlepels maizena
- 3 cc sesamolie
- 3 cc zeezout
- 5 cc palmsuiker of bruine basterdsuiker.
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- We beginnen de cashewnootjes op te bakken in een laagje van 2 eetlepels zonnebloempitolie. Let wel op, de nootjes zijn klaar voor je het weet. Laat ze dan rustig uitlekken op een dot keukenpapier.
- Dan de saus: we mengen alle ingredienten voor de saus, behalve de maizena en 3 eetlepels kippenbouillon. We verwarmen de de ingredienten voor de saus in een pannetje en roeren dan beetje voor beetje het maizena papje (van de maizena en de 3 eetlepels kippenbouillon) door de massa, tot we merken dat de saus lobbig gaat worden. Haal van het vuur af en zet dat apart.
- Dan verwarmen weer een aantal lepels olie in de wok en fruiten daarin aan de uien tot ze glazig zijn geworden. Dan gaat de knoflook er bij. Even omroeren.Vervolgens gaan de blokjes paprika er bij en de spercieboontjes. Op hoog vuur laten we die al roerend garen. Doe dat na een minuutje of 6 in een kom en zet even apart.
- We vegen de wok schoon met wat keukenpapier en verwarmen daarin dan 4 eetlepels olie tot zeer heet en roerbakken de stukjes kip tot bijna gaar (daar ben je wel ongeveer 12 minuten mee bezig).
- Dan doen we de saus er bij en roeren dat goed om.
- Vervolgens gaan alle groentes er bij en we roeren tot alles lekker heet is geworden. Dan gaan de lenteuien er door en vervolgens roeren we de cashewnoten er door.
- Direct opdien met wat witte basmati rijst.
Geef er warme thee bij of een koud biertje.
Als wijn een niet al te droge witte wijn er bij kiezen. Zelf denk ik dan aan een Kabinett of Spaetlese Trocken van Riesling
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kip Cashew van Tante Teun?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kip Cashew van Tante Teun te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kip Cashew van Tante Teun?
Kip Cashew van Tante Teun hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.