Tso’s Kip is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: geschoonde spercieboontjes, rijstolie en cc zeezout.
Misschien ook lekker
Geef hierbij warme jasmijn thee te drinken. Als wijn zou ik kiezen voor een licht zoete riesling kabinett of spaetlese.
*NB: In plaats van kip kan ook varkensvlees worden gebruikt.
Ingrediënten
- GROENTE:
- 500 gram geschoonde spercieboontjes (of broccoli-groene asperges-worteltjes)
- 2 eetlepels rijstolie
- 3 cc zeezout
- 3 cc vers gemalen zwarte peper
- KIP
- 1 kilogram kippen filets of dijen in blokjes van ongeveer 2 1/2 cm gesneden
- 6 eetlepels maizena
- 3 cc zeezout
- 3 cc vers gemalen zwarte peper
- 6 eetlepels rijstolie + 1 eetlepel sesam olie
- SAUS
- 5 eetlepels honing
- 4 eetlepels ketjap manis
- 3 eetlepels rijstazijn
- 2 gesnipperde teentjes knoflook
- 8 cc Sriracha
- 5 cc hoisin saus
- 1 eetlepel tomatenconcentraat
- 2 theelepels van 5 cc geraspte gember
- 4 eetlepels kippenbouillon of water
- 1 - 4 lomboks zonder zaad(lijst)
- RIJST
- 500 gram rijst
- 2 lenteuitjes in schuineringetjes snijden
- zeste van 1 mandarijn
Benodigdheden
- Oven
- Wok
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de regels van de kunst.
- Doe de boontjes in de oven bak en bestrooi met olie zout en peper. Schuif de bak in de oven en rooster de groente gaar in 13 - 15 minuten. (ze krijgen dan hier en daar zwarte spikkeltjes). Haal uit de oven en zet apart warm weg.
- Wentel de blokjes kip in het maizena mengsel en zorg er voor dat alle blokjes bedekt zijn. Verhit in een grote anti-aanbak bakpan 6 eetlepels rijstolie + 1 eetlepel sesam olie en bak daarin de stukjes kip krokant bruin (desnoods in 2 batches). Dat zal zo'n kleine 10 minuten in beslag nemen.
- Ondertussen doen we de ingredienten van de saus + mandarijnen zeste in een kom en blijven net zo lang kloppen tot een homogene massa is ontstaan.
- Verhit nog wat olie in een grote wok of wadjan en stort daarin uit de pan met de kip. Verhit de kip en doe daar dan bij de saus en breng aan de kook al rustig roerend en omwerkend tot de saus gaat indikken.
- Doe een portietje rijst op elk bord en verdeel over de borden de groente en de kip.
- Bestrooi met de fijn gesneden lente uitjes.
Geef hierbij warme jasmijn thee te drinken. Als wijn zou ik kiezen voor een licht zoete riesling kabinett of spaetlese.
*NB: In plaats van kip kan ook varkensvlees worden gebruikt.
Bron: Familie (Hong Kong)
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Tso’s Kip?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Tso’s Kip te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Tso’s Kip?
Tso’s Kip hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.