Baklava is een gerecht uit de Midden Oosten keuken. Je maakt het in ongeveer 140 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: honing, basterdsuiker en citroensap.
- Bereidingstijd 140 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Midden Oosten
- Herkomst Turkije
Misschien ook lekker
Op zoek naar een toetje dat altijd scoort? Baklava is je antwoord. De combinatie van honing en basterdsuiker maakt het verschil.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 125 gram honing
- 300 gram basterdsuiker
- 2 el citroensap
- 2,5 theelepel kaneel
- 300 gram ongezouten pistache noten
- 300 gram walnoten
- 120 gram suiker
- 3 theelepel kaneel
- 300 gram roomboter
- rasp van de schil van een citroen
- 450 gram filodeeg
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
- Bakblik
Bereidingswijze
- Voor de siroop: meng de suiker, honing, kaneel en 300 ml water in een pan en verwarm.
- Los zo al roerend de suiker op.
- Laat 20 minuten pruttelen totdat het wat ingekookt is.
- Breng op smaak met het citroensap, zeef het vocht en zet het even weg.
- Je kunt dit mengsel rustig een dag eerder maken.
- Hak de noten fijn en roosterze heel even of in een pan of in de oven op 160 graden.
- Zo komen die smaken in de verse noten beter vrij.
- Je kan het ook doen met een keukenmachine. (foodprocessor)
- Meng de noten, suiker, citroenrasp in een kom of schaaltje.
- Smelt de boter op laag vuur (niet laten verbranden) en hou iets lauwwarm.
- Neem een bakblik en smeer die in met de gesmolten boter.
- Ga hem nu in laagjes opvullen.
- Filodeeg, notenmengsel, siroop,filodeeg, notenmengsel, siroop en dek met filodeeg totdat het op is.
- Smeer de bovenlaag in met boter.
- Verwarm de oven voor op 160 graden, zet het volle bakblik erin en bak bruin in ongeveer 45 tot 60 minuten.
- Hetelucht gaat sneller dan een oven op aardgas.
- Laat het afkoelen, smeer de bovenkvant in met het laatste mierzoete siroop en snijd het in vierkantjes of ruitjes.
- Serveer op dessertbordje.
- Baklava met vanille ijs en een dot slagroom is ook traditioneel en nog veel lekkerder!
- Geef er (griekse) koffie en een glaasje metaxabij (= griekse cognac) en smullen.
Dit is een recept van een Turkse bakker
Bron: origineel recept van de turkse bakker
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Baklava?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Baklava te maken?
Reken op ongeveer 140 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Baklava?
Baklava hoort bij de Midden Oosten keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.