Paëlla met chorizo, spiering van Iberico en scampi’s is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: Iberico spiering koteletten, chorizo en voorgekookte scampi's.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Deze Paëlla met chorizo, spiering van Iberico en scampi’s laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. De combinatie van Iberico spiering, chorizo en voorgekookte scampi's maakt het verschil. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 2 Iberico spiering koteletten
- 1 chorizo
- 1 pak voorgekookte scampi's
- 2 kopjes paëlla rijst
- 1 potje gegrilde paprika's
- 1 liter kippenbouillon
- 2 tomaten
- 2 citroenen
- 1 handvol groene boontjes
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- olijfolie
- enkele takjes bladpeterselie
- 1 potje saffraan
- zout, peper
Bereidingswijze
- Fruit de uien, knoflook en plakjes chorizo in een paëllapan met wat olijfolie. Snij de koteletten in reepjes en bak ze mee aan.
- Voeg de fijngesneden paprika's en blokjes tomaten toe en laat even mee aanbakken. Voeg de rijstkorrels en de groene boontjes toe.
- Overgiet met de bouillon en voeg de saffraan, peper en zout toe. Roer één keer en zet het vuur dan laag. Dek af met folie en laat 40 minuten zachtjes garen. Werk af met de scampi's, plakjes citroen en bladpeterselie.
Een heerlijk Spaans gerecht met Iberico en scampis. Oorspronkelijk is Paella Valenciaans, maar tegenwoordig valt het onder de Spaanse keuken.
Bron: market-carrefour
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Paëlla met chorizo, spiering van Iberico en scampi’s?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Paëlla met chorizo, spiering van Iberico en scampi’s te maken?
Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Paëlla met chorizo, spiering van Iberico en scampi’s?
Paëlla met chorizo, spiering van Iberico en scampi’s hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dank u voor de duidelijke uitleg! 🙂
Bewerken
Is een cotelet;-)De spiering heeft laagjes vet tussen de spierbundeltjes en is daardoor een sappig stuk vlees dat geschikt is om te bakken, braden, stoven of te roosteren. De spiering wordt uit het nekstuk van het varken gehaald. Spiering wordt gebruikt als gebraad, koteletten of karbonaden.
Bewerken
Dank voor je uitleg, Erwin!
Maar, waar staat ‘spiering’ dan voor?
Groetjes,
Anna.
Bewerken
Iberico coteletten zijn varkenskoteletten van het Ibericovarken, een typisch Spaans varken vooral in het zuiden van Spanje. Ook de pata negra ham komt van dit varkensras.
Bewerken
Klinkt goed, Erwin, wij zijn dol op paella! Maar, wat precies zijn iberico spiering coteletten? Had wel al gezocht, klopt het dat het vlees van het varken is?
Bewerken