Kip Adobo is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: cc witte azijn, cc ketjap manis Benteng en knoflook.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Oosterse
- Herkomst Filipijnen
Misschien ook lekker
Drink hierbij thee, bier of een pittige rose-wijn. Eventueel zal een lichte, jonge rode wijn ook wel kunnen
***************
NB: In plaats van de Ketjap Benteng is het misschien raadzaam een zoutarme sojasaus te gebruiken. Immers bij het inkoken van de saus, zal die behoorlijk "brem" zijn bij gebruik van de gewone ketjap.
Ingrediënten
- 125 cc witte azijn
- 65 cc ketjap manis Benteng
- 8 teentjes knoflook. gesnipperd
- 3 blaadjes daun salam
- 5 cc zwarte peperkorrels
- 6 kippendijen
Bereidingswijze
- In een pan welke bestand is tegen hete zuren, een marinade maken van de azijn, de ketjap, de knoflook, de salam en de peperkorrels.
- Leg in die pan (of pannen) de kippendijen met vel naar beneden en breng dat aan de kook.
- Dan deksel er op en vuur lager en de dijen 20 minuten laten sudderen.
- De dijen keren en nog eens 15 minuten latten sudderen met deksel op de pan.
- Dan deksel er af en vervolgens op heet vuur het proces afmaken : zo nu en dan de dijen keren, zo nu en dan de hete saus over de dijen scheppend, de aanwezige marinade voor 2/3-de laten wegkoken tot een dikkige saus. Gef er witte rijst bij.
Drink hierbij thee, bier of een pittige rose-wijn. Eventueel zal een lichte, jonge rode wijn ook wel kunnen
***************
NB: In plaats van de Ketjap Benteng is het misschien raadzaam een zoutarme sojasaus te gebruiken. Immers bij het inkoken van de saus, zal die behoorlijk “brem” zijn bij gebruik van de gewone ketjap.
Bron: Familie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kip Adobo?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kip Adobo te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kip Adobo?
Kip Adobo hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Tanja,
Ja , het marineren gebeurt tijdens het verhitten / kookproces.
Ketjap manis Benteng is de normale ketjap manis.
Jan A.
Leuk dat je de achtergrond van deze techniek erbij schrijft 🙂
Ik begrijp uit je recept dat het marineren tijdens het koken gebeurt en niet ervoor. Heb ik dit goed begrepen? En kan ik dit maken met “gewone”ketjap manis of bederf ik je recept dan?