Pittige stoofschotel van kip is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippendij-filets, grote tenen knoflook en sjalotten.
- Bereidingstijd 90 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Wereldkeuken
- Herkomst Suriname
Dit komt met grote regelmaat bij ons op tafel in de weekenden.
Natuurlijk met Surinaamse rijst erbij, zuurgoed (van Faja Lobi is lekker) en nog wat gemengde pittige pinda-mix of ander lekkers om te knabbelen, cassave bijvoorbeeld.
Natuurlijk kan een gekoeld biertje of wijntje dan niet ontbreken ;)
Ingrediënten
- 50 gr boter + 2 el zonnebloemolie
- 800 gr kippendij-filets, in stukjes
- 4 grote tenen knoflook, in schijfjes
- 4 (banaan-)sjalotten, in schijfjes
- 1 habanero-peper, in ringetjes
- 2 el garam masala
- 1 el tomatenpuree
- 1 blik tomaten met sap
- 2 blaadjes laurier of daun salam
- 7 dl kippenbouillon van 2 blokjes
- 1 dl kokosmelk
- klein bosje bladselderij, fijngesneden
- fijngewreven gedroogde Piri Piri-pepertjes naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de boter met de olie en bak hier het kippenvlees rondom bruin in aan.
- Haal het uit de pan en houd even apart op een bordje, evt afgedekt onder folie.
- Bak nu de knoflook, sjalotten en peper en garam masala tot ze goed geur afgeven.
- Voeg de tomatenpuree toe en bak even mee om te ontzuren.
- Nu de tomaten met het tomatensap, laurier of ds en de bouillon toevoegen.
- De kip terug in de pan, zorg dat ze goed met de saus bedekt is.
- Breng het tegen de kook en laat 1,5 uur rustig sudderen, af en toe omroeren.
- Als laatste de kokosmelk, fijngesneden selderij en pepertjes erbij en alles goed doorwarmen.
- Alles even proeven of het naar wens op smaak is en Smullen maar!!!
Dit komt met grote regelmaat bij ons op tafel in de weekenden.
Natuurlijk met Surinaamse rijst erbij, zuurgoed (van Faja Lobi is lekker) en nog wat gemengde pittige pinda-mix of ander lekkers om te knabbelen, cassave bijvoorbeeld.
Natuurlijk kan een gekoeld biertje of wijntje dan niet ontbreken 😉
Bron: Onze Jiri
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pittige stoofschotel van kip?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pittige stoofschotel van kip te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Goedenavond Mia Elsjan, het is idd erg lekker al zeg k het zelf
Jow..Al weer zo’n heerlijk gerecht…Heerlijk lijkt mij dit..
Volgende week! Ik ga dit recept opslaan..:)
Goedenavond Nadine en Anna, graag gedaan en dank jullie wel voor de fijne reacties! Geniet ervan als het op tafel staat!! Vriendelijke groet, Erwin
Klinkt heerlijk Erwin! Ook weer zo’n top gerecht om in de Tajine te bereiden. 🙂
Lijkt mij een lekker gerecht. Staat tussen mijn favorieten en binnenkort vast en zeker op tafel. Bedankt!
Hoi Job en Hans, slordig van me.. De kip gaat terug in de saus na stap 5, ik heb er maar stap 6 van gemaakt 😉 Dank jullie wel voor de oplettendheid en als jullie het eens maken eet smakelijk!
Ik neem aan dat je de kip tijdens stap 5 er weer bij doet?
bij welke stap gaat de gebakken kip weer in de pan? Ik gok op stap 5