Lamspoot in Pruimen Gesmoord

Name: Lamspoot in Pruimen Gesmoord
Total time: 510 min
Yield: 6
Cuisine: Wereldkeuken
Ingredients: Lamsbout, ontbeend, van ongeveer 2 kilogram; 6 sjalotjes, gesnipperd; 6 teentjes knoflook, gesnipperd; 5 cc gedroogde rozemarijn; 5 cc gemalen korianderzaadjes; 2 cc gemalen komijnzaadjes; 1 eetlepel gekneusde peperkorrels; 1 eetlepel ketjap manis; 300 gram gedroogde pruimen, ontpit en gesnipperd; 1 kaneelstokje; 2 eetlepels maizena; 150 cc droge wijn of appelcider

Lamspoot in Pruimen Gesmoord is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 510 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: Lamsbout, sjalotjes en knoflook.

Bereidingstijd 510 minuten
Aantal personen 6
Moeilijkheid Pittig
Keuken Wereldkeuken
Herkomst Australie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Serveer het vlees met de jus op een mooie aardappelpuree (of witte rijst) en bv rode kool.
Drink hierbij een mooie rode wijn.

Ingrediënten

Lamsbout, ontbeend, van ongeveer 2 kilogram
6 sjalotjes, gesnipperd
6 teentjes knoflook, gesnipperd
5 cc gedroogde rozemarijn
5 cc gemalen korianderzaadjes
2 cc gemalen komijnzaadjes
1 eetlepel gekneusde peperkorrels
1 eetlepel ketjap manis
300 gram gedroogde pruimen, ontpit en gesnipperd
1 kaneelstokje
2 eetlepels maizena
150 cc droge wijn of appelcider

Benodigdheden

Oven

Bereidingswijze

1).Maak een mengsel van de rozemarijn, komijn, zout, peper en smeer daarmee goed het vlees in.
2).In een beetje olie de ui en knoflook aanfruiten en wanneer de ui zacht is geworden de pan van het vuur halen en het vlees er in leggen.
3).Doe dan meteen de wijn er bij, de pruimen en het kaneelstokje en zet de pan weer op het vuur op een middelhoog vuur tot de inhoud gaat borrelen.
4).Dan de pan in de oven zetten met gesloten deksel. De oven was voorverwarmd op 80 graden.
5).Zet de oven terug op 70 graden Celsius en laat het vlees 8 uur lang garen.
6).Zo nu en dan kijken of er vloeistof moet worden aangevuld.
7).Dan het vlees er uit halen en onder folie laten rusten.
Kaneelstokje verwijderen. De inhoud van de pan met een een staafblender tot een homogeen glad mengsel pureren en daarbij de maïzena doen en die laten garen op een middelmatig vuur onder regelmatig roeren.

Serveer het vlees met de jus op een mooie aardappelpuree (of witte rijst) en bv rode kool.
Drink hierbij een mooie rode wijn.

Bron: Familie