Soepje voor de feestdagen is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: wortelen, ajuin en look.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 2 wortelen
- 1 ajuin
- 2 teentjes look
- 6 tomaten
- 100 gr gemarineerde half zongedroogde tomaten op olie
- 150 gr zeekraal
- 200 gr grijs-garnalen
- 1000 ml visbouillon
- 500 ml visfond
- afwerking: peterselie, provolone-kaas fijn geraspt, tricolore peper
Bereidingswijze
- Wortelen fijn snijden, ajuin in kleine blokjes snijden de tomaten in partjes snijden look zeer fijn snijden. Stoof dit even op in de olie van de zongedroogde tomaten voeg de bouillon toe en laat op een zacht vuur pruttelen. Mix de soep en zeef deze zorgvuldig breng opnieuw aan de kook voeg de fond, zongedroogde tomaatjes en indien nodig de zeekraal iets fijner gesneden toe. Serveer de soep zeer warm een werk af met de grijs garnalen de kaas, peterselie en peper.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke, Elmo & Blondy
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soepje voor de feestdagen?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soepje voor de feestdagen te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soepje voor de feestdagen?
Soepje voor de feestdagen hoort bij de Belgische keuken.
Prachtig, ook heel mooi (en lekker) afgewerkt!