Soep: Butternut is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: butternutpompoen, stengel porei en wortelen.
Misschien ook lekker
Met Soep: Butternut zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om butternutpompoen, stengel porei en wortelen. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 butternutpompoen
- 2 stengel porei
- 2 wortelen
- 2 ajuinen
- 2 aardappelen
- 3 liter groentebouillon
- peper
- dragon
- venkelzaad
- 1 soeplepel graanmosterd
- boter
Bereidingswijze
- Snij het deksel van de butternut af, haal voorzichtig het vruchtvlees eruit en verwijder de pitten.
- Porei zeer fijn snijden.
- Wortelen zeer fijn snijden.
- Ajuin zeer fijn snijden.
- Aardappelen in kleine blokjes snijden.
- Snij het vruchtvlees in kleine stukjes.
- Verwarm de boter in een ketel en stoof alle groenten aan en kruid met peper, dragon, venkelzaad en mosterd.
- Voeg de bouillon toe en laat op een zacht vuur sudderen.
- Serveer zeer warm. Als decoratie in plaats van een soepterrine serveer in de butternutpompoen.
Soep: Butternut
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soep: Butternut?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soep: Butternut te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soep: Butternut?
Soep: Butternut hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Ger2 , natuurlijk kun je de schil mee verwerken , maar ik gebruik ze graag als decoratie …meer werk maar dat nemen we erbij .Groetjes van ons 3 :););):p
Hallo Hilde, lijkt me lekker. Ik maak /kook ook vaak pompoensoep, op ongeveer dezelfde wijze.
Alleen gebruik ik altijd biologisch geteelde pompoenen en gebruik de schil ook.
Het scheelt veel werk en is ook lekker.