Soep voor pasen met groenten en kwarteleitjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: mais, bamboescheuten en enkele roosjes bloemkool.
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 50 gr mais
- 50 gr bamboescheuten
- enkele roosjes bloemkool
- 1 wortel
- 1 ajuin
- 50 gr erwten
- een stukje venkel
- 1 stengel porei
- 1 1/2 liter groentenbouillon
- curry poeder
- kurkuma
- peper
- 4 kwartel eitjes
- bieslook
- zonnebloemolie
Bereidingswijze
- Bloemkool in kleine roosjes verdelen, wortel in halve maantjes snijden. Ajuin in blokjes snijden, venkel in reepjes snijden. Porei zeer fijn in sliertjes snijden, stoof deze groenten aan in de olie en kruid met de curry, kurkuma en peper. Regelmatig de bouillon toevoegen laat op een zacht vuur sudderen. Als laatste de erwtjes, bamboescheuten en mais toevoegen.
- Serveer de soep zeer warm met de eitjes en werk af met bieslook.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke, Elmo & Blondy
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Soep voor pasen met groenten en kwarteleitjes?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Soep voor pasen met groenten en kwarteleitjes te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Soep voor pasen met groenten en kwarteleitjes?
Soep voor pasen met groenten en kwarteleitjes hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.