Runderstoofpot uit Beieren is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 4620 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: kilogram runderstoofvlees, grote ui en knoflook.
Geef er rijst of purée bij en als groente bv. rode kool, of een andere koolsoort.
We drinken hierbij een stevige rode wijn.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 1 kilogram runderstoofvlees
- 1 grote ui, in dunne plakken gesneden
- 4 teentjes knoflook, gesnipperd
- schil van 1 citroen
- 3 kruidnageltjes
- mespuntje nootmuskaat
- 1 laurierblad
- witte wijnazijn, voldoende om het vlees te bedekken met de ongeveer de helft aan water
- plakjes spek, voldoende om het vlees mee in te pakken
- 1 stuk winterpeen van 15 cm, in dunne plakjes gesneden
- 1 kopje bouillon
- flinke bos peterselie, gesnipperd
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- 1).Maak een marinade van ui, knoflook, citroenschil, kruidnagel en laurierblad in een oplossing van 1/2 water en 1/2 azijn.
- 2).Leg het vlees in de marinade en zorg dat het volledig onder staat. Zet in de koelkast gedurende drie dagen en keer het vlees zo nu en dan om.
- 3).Haal vervolgens het vlees uit de marinade en dep het vlees goed droog.
- 4).Pak het stuk vlees goed in met de plakjes spek (zet zo nodig vast met prikkers of met touw.)
- 5).Bak het vlees op vrij hoog vuur, zodat het pakketje aan alle zijden gekleurd is.
- 6).Voeg dan zoveel van de gebruikte marinade toe, totdat het vlees voor de helft wordt bedekt.
- 7).Doe wortel dan op het vlees en bedek met de gesnipperde peterselie en breng aan de kook.
- 8).Doe het deksel op de pan en zet in de oven voor 4 uur.
- 9).Kijk zo nu en dan of het vocht niet te veel verdampt en in dat geval vul dat dan aan met de bouillon.
- Keer het vlees zo nu en dan om.
- 10).Wanneer het vlees dan gaar is dan laten we het buiten de oven in de pan wat afkoelen en daarna wordt het in plakken gesneden.
Geef er rijst of purée bij en als groente bv. rode kool, of een andere koolsoort.
We drinken hierbij een stevige rode wijn.
Bron: Kennis uit München
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Runderstoofpot uit Beieren?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Runderstoofpot uit Beieren te maken?
Reken op ongeveer 4620 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Runderstoofpot uit Beieren?
Runderstoofpot uit Beieren hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.