Dagschotel: varkenshaasje in een zomers tintje is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote aardappelen, enkele roosjes bloemkool en tal boontjes.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 2 grote aardappelen
- enkele roosjes bloemkool
- 10 tal boontjes
- 1/2 tomaat
- 1/2 ajuin
- 1 hard gekookt eike
- 1 soeplepel mayonaise
- een scheutje witte porto
- peper
- fleur de sel
- muskaatnoot
- 400 gr varkenshaasje
- Groentensla:
- 1 wortel
- 1/2 kleine bloemkool
- 100 gr boontjes
- 1 hard gekookt eike
- enkele takjes krulpeterselie
- bieslook
- oregano
- peper
- fleur de sel
- 1 soeplepel mayonaise
- 1 koffielepel mosterd
- een scheut witte porto
Bereidingswijze
- Aardappelbereiding: aardappelen in blokjes snijden en beetgaar koken met een scheutje azijn. Laten afkoelen.
- Boontjes en bloemkool beetgaar koken deze indien nodig iets fijner snijden. Laten afkoelen.
- Tomaat in blokjes snijden.
- Ajuin in blokjes snijden.
- Eike fijn hakken.
- Mayonaise mengen met de porto en kruiden.
- Aardappelen met het eike en de groenten samen onder de mayonaise mengen.
- Groentenbereiding: bloemkool in kleine roosjes verdelen kook deze een 5 tal min in heet water met een beetje zout. Afgieten en onder koud water laten afkoelen.
- Boontjes in kleine stukjes snijden en evenzeer in kokend water met zout een 5 tal min koken deze evenzeer laten afkoelen in koud water.
- Wortel in brunoise snijden.
- Peterselie, bieslook en blaadjes oregano zeer fijn snijden.
- Hard gekookt eike zeer fijn hakken.
- Maak een dressing van de mayo, mosterd en kruiden voeg de porto, peper en fleur de sel toe.
- De groenten samen met het eike mengen onder de dressing.
- Varkenshaasje in twee gelijke stukken snijden, bak deze rosé gekruid aan met peper en fleur de sel. Serveer de cruditeiten zeer fris.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke, Elmo & Blondy
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dagschotel: varkenshaasje in een zomers tintje?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dagschotel: varkenshaasje in een zomers tintje te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dagschotel: varkenshaasje in een zomers tintje?
Dagschotel: varkenshaasje in een zomers tintje hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.