Ossobuco is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: kalfsschenkels, wortelen en stukken prei.
Zin in iets uit de Europese keuken? Met Ossobuco haal je die smaken zó bij jou thuis. Kalfsschenkels en bloem: samen vormen ze een smaakvol geheel.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 kalfsschenkels
- 4 eetlepels bloem
- 6 eetlepels olijfolie
- 2 wortelen (in schijfjes)
- 2 stukken prei (in ringetjes)
- 2 fijngesneden uien
- 1 deciliter droge witte wijn
- 1 blikje tomatenpuree
- 3 takjes tijm
- 1 laurierblaadje
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
- peper,zout
Bereidingswijze
- Kruid het vlees met peper en zout en wentel het door het bloem.Bak het vlees in de hete olijfolie goudbruin en blus het af met de wijn.Voeg de groenten,tijm,laurier,tomatenpuree en de peterselie toe.Laat alles gedurende een uur zachtjes stoven.
- Lekker met een pasta of rijst.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ossobuco?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ossobuco te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ossobuco?
Ossobuco hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.