Gevulde raapjes is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: raapjes, plakjes pancetta en kleine ui.
Gevulde raapjes is een echte aanrader voor aan tafel. Raapjes en pancetta spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 raapjes
- 4 plakjes pancetta
- 1 kleine ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 wortel
- wit van 1 preistengel
- 250g ricotta
- 1 eetlepel gemalen parmezaan
- 4 fijngehakte blaadjes salie
- 1 ei, losgeklopt
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- 1. Kook de raapjes gedurende 12 minuten in water. Laat even afkoelen, snij de kapjes eraf en hol ze uit. Hak het uitgehaalde raapjesvlees heel fijn.
- 2. Snij de pancetta, de ui, de knoflook, de wortel en de prei in heel kleine blokjes (brunoise) en fruit ze aan in wat boter tot de groenten gaar zijn.
- 3. Voeg het vlees van de raapjes toe, samen met de ricotta, de parmezaan, de salie en het losgeklopte ei. Meng alles goed, maar verwarm niet meer verder.
- 4. Vul de raapjes met het mengsel en zet in een voorverwarmde oven van 200°C gedurende 12 minuten.
Bron: Libelle
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gevulde raapjes?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gevulde raapjes te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gevulde raapjes?
Gevulde raapjes hoort bij de Belgische keuken.
Hoi
Het recept is erg lekker en ziet er ook mooi uit. Ik heb het ook eens gemaakt maar dan met licht stijf geslagen eiwit. Krijg je een beetje souffle effect. Wel iets meer boter gebruiken.
Pim:p