Soep: kerst 2012

Name: Soep: kerst 2012
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Belgische
Ingredients: 2 stengels wit van porei; 1 ajuin; 500 gr asperges; 1 aardappel; 1 raapje; 2 liter water; 2 blokjes visbouillon; 5 scampi's; 5 st-jacbosvruchten; 50 gr grijs garnalen.; 5 kerstomaatjes; verse koriander; verse dille; bieslook; muskaatnoot; mosterdzaad; gemalen peper; boter

Soep: kerst 2012 is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: stengels wit van porei, ajuin en asperges.

Bereidingstijd 40 minuten
Aantal personen 5
Moeilijkheid Pittig
Keuken Belgische
Herkomst Belgie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Klik op foto om te vergroten.

Ingrediënten

2 stengels wit van porei
1 ajuin
500 gr asperges
1 aardappel
1 raapje
2 liter water
2 blokjes visbouillon
5 scampi's
5 st-jacbosvruchten
50 gr grijs garnalen.
5 kerstomaatjes
verse koriander
verse dille
bieslook
muskaatnoot
mosterdzaad
gemalen peper
boter

Bereidingswijze

Schil de asperges,snij het hoofdje van de asperges af +/- 2 cm. Snij de asperges in stukken en kruid af met muskaatnoot, peper en mosterdzaad.
In een beetje boter deze even aanbakken, voeg 1 liter water toe met 1 bouillonblokje, kook deze gaar.
Porei fijn snijden.
Ajuin fijn snijden.
Aardappel in blokjes snijden.
Raapje in blokjes snijden.
Stoof de groenten aan in een beetje boter voeg de bouillon en asperges toe evenzeer de andere liter water met het bouillonblokje. Laat op een zacht vuur sudderen.
Het hoofdje van de asperges kort aanbakken en kruiden met peper en muskaatnoot. houd warm.
Scampi's en st-jacobsvruchten even kort aanbakken samen met de tomaatjes.
Soep goed mixen en zeven indien nodig bijkruiden.
Neem prikkers draai de bieslook er rond prik de st-jocobsvruchten, tomaat en scampi's erop.
Verdeel de garnalen, aspergepunten in warme borden of kommen verdeel de warme soep erover en werk af met de vissaté verse dille en koriander.
Degene die het wenst kan er evenzeer room bij serveren.