Avondeten & hoofdgerechten Kip & gevogelte
bobbeltje 
Pom is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grote uien in ringen, knoflook en kippendijen filet.
- Bereidingstijd 120 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Suriname
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Pom combineert eenvoud met volop smaak. Met uien, knoflook en kippendijen filet krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op 2 uur en je verwent er 4 personen mee. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- olijfolie
- 2 grote uien in ringen
- 4 teentjes knoflook,geperst
- 1 kilo kippendijen filet,in stukjes
- 4 kippenbouillonblokjes
- 1 rode paprika,in blokjes
- 1 vleestomaat,in blokjes
- 1 theelepel hele komijnzaad geroosterd
- peper,madam jeannette,fijngesneden naar smaak
- Voor de pomtayer:
- 1 kilo pomtayer,ontdooid
- 1 geraspte winterwortel
- 1 grote geraspte aardappel
- 2 geklopte eieren
- 1 eetlepel mosterd
- 3 eetlepels piccalilly
- 2 theelepels suiker
- geraspte schil en sap van 1/2 sinaasappel
- geraspte scil en sap ven 1/2 citroen
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Voorbereiden kip:Verhit de olie,fruit de ui en knoflook.Voeg de kip toe en schep het geheel om.Voeg bouillonblokjes,paprika,tomaat en komijnzaad toe en roerbak dit 6 minuten.Breng op smaak met peper.Voeg 2 deciliter water toe en laat dit 10 minuten sudderen.Voorbereiden Pom:Vermeng de pomtayer met de wortel,aardappel ,eieren,mosterd,piccalilly,suiker,sap en schil van sinaasappel en citroen.Meng de jus van de kip erdoor,zodat het wat dunner wordt.Bereiden:Verwarm de oven voor op 200 graden.Vet de ovenschaaltjes in met boter,vul deze met de helft van de pomtayer,rangschik de kipstukjes en de groenten erop en bedek met de over gebleven pomtayer.Leg hierop enkele klontjes boter.Zet de schaaltjes in de oven en laat ze 11/2 uur garen op 200 graden.de pom is gaar als deze een mooie bruine korst heeft en van binnen goudgeel is.
Bron: Nurlaila Karim
Bewaren
Pom is een schotel die zich goed laat maken voor de volgende dag en die koud gesneden zelfs steviger snijdt. Verwarm hem afgedekt terug in de oven; in de magnetron wordt de korst die het recept juist nastreeft weer week. De gare pom hoort snel af te koelen en daarna gekoeld te staan.
Tips van de kok
Kippendijfilet is hier bewust gekozen boven kipfilet omdat die anderhalf uur in de oven doorstaat zonder droog te worden. Heb je geen pomtayer, dan komt geraspte cassave het dichtst in de buurt, al bindt die iets losser. De madame jeanette kun je vervangen door een half rood pepertje als je het minder scherp wilt.
Van de redactie
De sleutel zit in de zin waarin de jus van de kip door de pomtayer wordt gemengd, zodat het geheel wat dunner wordt. Pomtayer bindt in de oven sterk en trekt vocht naar zich toe; zonder die jus krijg je na anderhalf uur een droge, korrelige massa in plaats van een goudgele pom. De klontjes boter bovenop doen hetzelfde werk aan de bovenkant.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pom?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pom te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pom?
Pom hoort bij de Amerikaanse keuken.
Waarom staat het hele recept in een enkele stap?
Zo is het door de inzender genoteerd, met de kopjes Voorbereiden kip, Voorbereiden Pom en Bereiden erin verwerkt. Lees die drie stukken als drie afzonderlijke stappen.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Nelleke,pomtayer is een mengsel van piccalilly,azijn,zwarte peper,tomaten,ui.Kun je in zakken van 1 kilo kopen,en liggen in de diepvries.Bij ons kan ik het kopen op de markt.
Bewerken
“pomtayer”
Ik probeer er achter te komen wat pomtayer is?
😕