De ballen van Bert is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkensgehakt, gedroogde nasikruiden en knoflook.
De ballen van Bert is een echte aanrader voor aan tafel. Varkensgehakt en gedroogde nasikruiden: samen vormen ze een smaakvol geheel. Reken op een uur en je verwent er 4 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 600 gram varkensgehakt
- 2 eetlepels gedroogde nasikruiden
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 2 eetlepels ketjap
- 2 eetlepels paneermeel
- 2 theelepels sambal
- 1 ei
- 4 eetlepels pindakaas
- 2 eetlepels boter
- sap van 1/2 citroen
- 1 theelepel bruine basterdsuiker
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- peper en zout
- 1 flesje pils
- 4 witte broodjes
- wat groenten in het zuur ter garnering.
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Maak de nasikruiden aan met 1/2 kopje water en laat minimaal 10 minuten weken.Pel en snipper de ui en de knoflook. Doe het gehakt in een ruime kom en maak aan met de helft van de ui en de knoflook (andere helft is voor de pindasaus), de nasikruiden, 1 eetlepel ketjap, 2 eetlepels paneermeel, 1 theelepel sambal, het ei, peper en zout. Draai 4 gelijkmatige ballen en bak ze bruin in een braadpan met de boter. Blus de pan af met het bier en laat de ballen afgedekt minimaal 40 minuten op laag vermogen stoven. Bak in een steelpannetje met de zonnebloemolie de resterende helft van de gesnipperde ui en knoflook, voeg 1 theelepel sambal, de bruine suiker, het citroensap en 200 mililiter water toe. Breng aan de kook en vermeng met de pindakaas. Voeg zout naar smaak toe. Serveer de ballen op opengesneden broodjes, schep wat pindasaus erover en garneer met de zure groenten.
Bron: Pim haakbergen
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is De ballen van Bert?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om De ballen van Bert te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt De ballen van Bert?
De ballen van Bert hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.