Hoegaardsesaus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 15 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: flesje hoegaards bier, centiliter bruine jus en rozijnen.
Voor Hoegaardsesaus hoef je niet lang in de keuken te staan. Alles draait om flesje hoegaards en centiliter bruine. Reken op zo'n 15 minuten en je verwent er 8 personen mee.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 1 flesje hoegaards bier
- 30 centiliter bruine jus
- 50 gram rozijnen
- 2 grote uien, gesnipperd
- 1 eetlepel roze peperbolletjes (gedroogd)
- 1 eetlepel maïzena
- 1 theelepel mosterd
- 20 gram boter
Bereidingswijze
- De rozijntjes en de roze peper een dagje vooraf laten weken in het bier. De uien fruiten tot ze helemaal glazig zijn en blussen met het gezeefde bier. Rozijnen en peperbolletjes worden slechts op het laatste ogenblik van de bereiding toegevoegd. Het uien-biermengsel laten inkoken totdat het bier bijna verdampt is. Dan de bruine jus toevoegen. Het gerecht op smaak brengen met peper en zout en lichtjes binden met de maïzena. Het theelepeltje mosterd toevoegen samen met de rozijntjes en de roze peper.
Bron: Chef kok Stef Lauryssen
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Hoegaardsesaus?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Hoegaardsesaus te maken?
Reken op ongeveer 15 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Hoegaardsesaus?
Hoegaardsesaus hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.