Italiaanse Worstjes met Paprika

Name: Italiaanse Worstjes met Paprika
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Europese
Ingredients: Aangezien de Italiaanse worstjes praktisch niet zijn te krijgen, hierbij het recept:; Italiaanse Worst:; 1000 gram varkensgehakt, extra fijn gemalen; 1 eetlepel uienpoeder (2 grote uien fijngesnipperd); 1 eetlepel knoflookpoeder (8 teentjes knoflook gesnipperd); 20 cc droge peterselieblad; 1 eetlepel gekneuse zwarte peperkorrels; 10 cc paprikapoeder; 1 eetlepel droge basilicum; 10 cc sambal Badjak; 3 cc suiker; 3 cc gedroogde oregano; 3 cc gedroogde thijm; 2 eetlepels balsamico azijn (rood); 5 - 10 cc zeezout; 1 grote rode ui, gesnipperd; 1 venkelknol, geschoond, gehalveerd en in dunne plakjes; 2 rode, gele, groene paprika's gepeld en ontzaad en daarna in brunoise; 4 lomboks rood, ontzaad in dunne ringetjes; 1 groene lombok, ontzaad, in dunne ringetjes; 4 - 6 eetlepels olijfolie; 250 cc rode wijn; 100 gram vers geraspte Pecorinokaas; "groen" in de vorm van gesnipperde basilicum, koriander, peterselie, enz.

Italiaanse Worstjes met Paprika is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkensgehakt, uienpoeder en knoflookpoeder.

Bereidingstijd 75 minuten
Aantal personen 6
Moeilijkheid Pittig
Keuken Europese
Herkomst Italie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Geef er pasta bij of rijst.
Strooi er Pecorino kaas op en wat groen.

Ingrediënten

Aangezien de Italiaanse worstjes praktisch niet zijn te krijgen, hierbij het recept:
Italiaanse Worst:
1000 gram varkensgehakt, extra fijn gemalen
1 eetlepel uienpoeder (2 grote uien fijngesnipperd)
1 eetlepel knoflookpoeder (8 teentjes knoflook gesnipperd)
20 cc droge peterselieblad
1 eetlepel gekneuse zwarte peperkorrels
10 cc paprikapoeder
1 eetlepel droge basilicum
10 cc sambal Badjak
3 cc suiker
3 cc gedroogde oregano
3 cc gedroogde thijm
2 eetlepels balsamico azijn (rood)
5 - 10 cc zeezout
1 grote rode ui, gesnipperd
1 venkelknol, geschoond, gehalveerd en in dunne plakjes
2 rode, gele, groene paprika's gepeld en ontzaad en daarna in brunoise
4 lomboks rood, ontzaad in dunne ringetjes
1 groene lombok, ontzaad, in dunne ringetjes
4 - 6 eetlepels olijfolie
250 cc rode wijn
100 gram vers geraspte Pecorinokaas
"groen" in de vorm van gesnipperde basilicum, koriander, peterselie, enz.

Bereidingswijze

1).Voeg alle ingredienten voor de Italiaanse worst bijeen en kneed dat grondig door elkaar.
2).Doe een paar eetlepels olijfolie in een flinke pan met dikke bodem en verhit.
3).Het worstevlees voor Italiaanse worstjes in de pan al roerend garen. Reken daarvoor een minuut of 15 - 20.
4).In een andere grote pan met dikke bodem een aantal lepels olijfolie verhitten en daarin de ui, lomboks, venkel en paprika's bakken, totdat deze "groentes" lekker zacht zijn geworden. Reken hiervoor een minuut of 15. Wel regelmatig roeren.
5).Daarna het vlees van de Italiaanse worstjes er bij doen en goed doorroeren.
6).Doe de wijn er door en blijf roeren tot minstens de helft van de wijn is "verkookt".

Geef er pasta bij of rijst.
Strooi er Pecorino kaas op en wat groen.

Bron: Italiaanse vrienden