Risotto met zalm, whisky en ricotta is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook en bladpeterselie.
Risotto met zalm, whisky en ricotta combineert eenvoud met volop smaak. Met ui en knoflook krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 130 gr. arborio rijst
- 4 dl. kippenbouillon
- 1 ui
- 1 el. olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 50 gr. bleekselder
- 100 gr. ricotta
- 1/2 el. mierikswortel
- 3 el. whisky
- 200 gr. gerookte zalm
- bladpeterselie
Benodigdheden
- Steelpan
Bereidingswijze
- Verhit 4 dl. kippenbouillon (blokjes) in de steelpan, breng aan de kook en houd warm.
- Verhit in de lage kookpan olijfolie, stoof hierin de fijngesnipperde ui, fijngehakte knoflook en boogjes bleekselder, voeg rijst toe, roer gedurende 1 minuut. Voeg 1/3 van de warme bouillon toe, laat al roerende het vocht opnemen, herhaal deze beweging tweemaal binnen 15 minuten. Voeg whisky toe, vervolgens de ricotta, gehakte peterselie en in stukken getrokken zalm, kruid met peper, laat het geheel 5 minuten rusten, garneer met bladpeterselie.
Bron: Jeannine Van Immerseel
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Risotto met zalm, whisky en ricotta?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Risotto met zalm, whisky en ricotta te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Risotto met zalm, whisky en ricotta?
Risotto met zalm, whisky en ricotta hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.