Groentesoep met pesto is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, tijm en blaadje laurier.
Groentesoep met pesto is een echte aanrader voor aan tafel. Knoflook, tijm en blaadje laurier spelen hier de hoofdrol.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 el. olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 150 gr. prei
- 150 gr. groene selder
- 150 gr. wortelen
- 150 gr. courgette
- 2 takjes tijm
- 1 blaadje laurier
- 1 groentebouillonblokje
- 1/2 L. witte bonen (blik)
- peper en zout
- pesto
Bereidingswijze
- Snij knoflook en de groenten in fijne stukjes. Verhit 2 el. olijfolie, voeg alles toe, laat 5 minuten sudderen. Voeg 1 L. water toe en het groentebouillonblokje, alsook tijm en laurier.
- Laat de soep zacht koken gedurende 15 minuten, voeg uitgelekte bonen toe, breng op smaak met peper en zout.
- De soep goed doorwarmen en opdienen met 1 el. pesto per bord.
Bron: Jeannine Van Immerseel
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Groentesoep met pesto?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Groentesoep met pesto te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Groentesoep met pesto?
Groentesoep met pesto hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.