Brownie met chocolademousse

Taarten Taarten, gebak & ijs

Recept van beerder★★★★☆ 4.19 (37)
Maak favoriet 17
Delen: Facebook Pinterest

Brownie met chocolademousse is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: Voor de brownie, eieren en fondant chocolade.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 8
  • Moeilijkheid Pittig
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Op zoek naar een baksel dat altijd scoort? Brownie met chocolademousse is je antwoord. Alles draait om eieren, fondant chocolade en gezeefde bloem. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 8 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.

Ingrediënten

  • Voor de brownie
  • 3 eieren
  • 210g suiker
  • 200g boter
  • 125g fondant chocolade
  • 100g gezeefde bloem
  • 135g walnoten, gehakt
  • Voor de chocolademousse en afwerking
  • 6 eieren
  • 125g suiker
  • 6 blaadjes gelatine
  • 250g fondant chocolade
  • 600g room
  • Chocoladepastilles (vb. Droste)
  • Chocoladekoekjes
  • Sukade

Benodigdheden

  • Garde

Bereidingswijze

  1. 1. Klop voor de brownie de eieren op met de suiker tot het mengsel lichtgeel ziet en in een dik lint van de garde loopt. Breek de chocolade in stukjes. Smelt de boter en giet ze over de chocolade. Roer tot een egaal mengsel, verwarm eventueel nog even samen. Meng de eieren beetje bij beetje bij de chocolade en roer er ten slotte de bloem en de helft van de noten door.
  2. 2. Leg een vel bakpapier op een beboterde diepe bakplaat. Giet het baslag op de plaat. Strooi er de rest van de noten over. Bak de brownie ongeveer 10 à 15 minuten op 200°C. Prik met een mes of satéstokje in het gebak om te kijken of het gaar is.
  3. 3. Splits voor de chocolademousse de eieren en klp het eiwit stijf met enkele lepels suiker erbij. Voeg er de dooiers aan toe en klop verder tot een luchtige massa.
  4. 4. Week de gelatine in koud water. Smelt de chocolade au bain-marie en roer hem voorzichtig door de eieren. Smelt de uitgeknepen gelatine in een pannetje of in de microgolfoven en roer hem door de mousse. Klop de room dik (maar niet stijf) en roer hem ook door de mousse.
  5. 5. Steek met een ring de browniebodem uit, zet er iets grotere taartring rond en giet er de mousse in. Hou een lepeltje opzij voor de afwerking. Strijk de bovenkant mooi glad en laat opstijven in de koelkast of diepvriezer. Haal uit de vorm en werk af met wat fijngemalen chocoladekoekjes, chocoladepastilles en enkele stukjes sukade.

Bron: Libelle

Heb je dit gemaakt?

Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Brownie met chocolademousse?

Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Brownie met chocolademousse te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Brownie met chocolademousse?

Brownie met chocolademousse hoort bij de Belgische keuken.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

18 reacties

  3. Ik heb deze taart gemaakt, hij was heerlijk, en je kan ‘m makkelijk zo mooi krijgen als op de foto!
    Heb de brownie in een kleinere springvorm gebakken, dan ziet het er ook super uit als je de taart aansnijd.

    Voor herhaling vatbaar dus!

    groetjes

    Linda

  6. wij gaan deze taart maken met po in gieten op school hij lijkt ons lekker onze nederlands lerares wil ook een stukje nu maar kijken of hij lukt iemand zei dat het niet goed uitgelegd was, hij is een beetje verwarrend:p

  9. Super taart. Heb hem aan een vriendin gegeven op haar verjaardag. Great success bij de dames;).
    Is trouwens niets mis met de uitleg. Misschien een idee om de brownie in een springvorm te bakken?

Laat een reactie achter