Rozijnen brood is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: gist, snuifje zout en lepels suiker.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Belgische keuken? Met Rozijnen brood haal je die smaken zó bij jou thuis. Met bloem, gist en snuifje zout krijgt dit brood meteen karakter. Reken op 2 uur en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 kg bloem
- 50 gr gist
- 1 snuifje zout
- 100 gr boter
- 2 lepels suiker
- 200 gr rozijnen
- 1/2 l melk
- 2 eieren
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
Bereidingswijze
- Doe de bloem in een kom, maak een kuiltje en giet de gist die in lauwe melk met de suiker gebroken is. Maak het kuiltje toe met de bloem en laat afgedekt een tijdje gaan tot het meel gebroken is. Dan de geklopte eieren en als laatste de malse boter, bewerk het deeg tot een veerkrachtige massa. Ik maak mijn rozijnen brood met een Kennwood mixer.
- De rozijnen in een beetje bloem mengen en dan onder het deeg kneden. (niet met de mixer) Laat het op een tochtvrije plaats rijzen, overdek met een doek. Als de massa ongeveer verdubbeld is, het deeg in 2 stukken delen, nogmaals goed doorkneden en kloppen, de broden in een vorm leggen en weer laten rijzen. De oven op 220° voorverwarmen. De broden met een geklopt eigeel melk mengsel bestrijken en in ongeveer 50 min bakken.
- Na de baktijd het brood met koud water bestrijken.
Bron: Oma
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Rozijnen brood?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Rozijnen brood te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Rozijnen brood?
Rozijnen brood hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hallo Yvonne,
Het staat in het recept.
De massa moet ongeveer verdubbelen. De tijd kan ik niet bepalen.
Ik wens je veel succes.
grotjes;)
Hoe lang is de rijstijd?
Hobby bakker.
Hallo Willy,
Zelfrijzendbakmeel is goed voor gebak en pannekoeken. Brood heeft gist nodig.:p
Groetjes Martine
Ik heb vanmorgen zelfrijzendbakmeel gekocht, kan het daar ook mee. Ik doe het voor het eerst van daar deze vraag.