Curry met varkensvlees is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: varkenslapjes, wortelen en Kleine venkel.
Curry met varkensvlees is een echte aanrader voor aan tafel. Varkenslapjes en wortelen spelen hier de hoofdrol. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 600g varkenslapjes
- 4 wortelen, in plakjes
- Kleine venkel, in reepjes
- 1 bussel groene asperges, in stukken van 3 cm
- 2 lente-uitjes, fijngesneden
- 2 limoenblaadjes
- 1 à 2 eetlepels rode of groene currypasta
- 2,5dl bouillon
- 2,5dl kokosmelk
- Maïsolie
- 1 bosje verse koriander
- Peper en zout
Bereidingswijze
- 1. Snij het varkensvlees in fijne reepjes. Bak ze kort aan in een beetje hete olie.
- 2. Doe er de stukjes wortel, venkel en asperge bij. Roerbak een paar minuten.
- 3. Voeg er de currypasta aan toe en schep om tot alle aroma's vrijkomen.
- 4. Blus met de bouillon. Breng aan de kook. Voeg er de limoenblaadjes aan toe. Laat 10 minuten afgedekt sudderen tegen de kook aan.
- 5. doe er de kokosmelk bij. Laat 15 minuten zacht koken zonder deksel.
- 6. Kruid met peper en zout. Werk af met lente-ui en rijkelijk veel koriander. Serveer heet.
- 7. Lekker met rijst of aardappelen.
Bron: Proeven
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Curry met varkensvlees?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Curry met varkensvlees te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Curry met varkensvlees?
Curry met varkensvlees hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.