Dolmasi en Cicik

Name: Dolmasi en Cicik
Total time: 120 min
Yield: 16
Cuisine: Balkan
Ingredients: 16 stuks aubergine; 16 stuks paprika; 1 tomaat; 3 uien; 2 groene pepers; 4 teentjes knoflook; 250 gram schapengehakt; 50 gram tomatenpuree; 2 eetlepels gedroogde munt; 1 bos bladselderij; 400 gram rijst; 1 eetlepel gedroogde rode peper; 1 eetlepel zwarte peper

Dolmasi en Cicik is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 16 personen. Belangrijkste ingrediënten: aubergine, paprika en tomaat.

Bereidingstijd 120 minuten
Aantal personen 16
Moeilijkheid Pittig
Keuken Balkan
Herkomst Turkije

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Met Dolmasi en Cicik zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van aubergine, paprika en tomaat maakt het verschil. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.

Ingrediënten

16 stuks aubergine
16 stuks paprika
1 tomaat
3 uien
2 groene pepers
4 teentjes knoflook
250 gram schapengehakt
50 gram tomatenpuree
2 eetlepels gedroogde munt
1 bos bladselderij
400 gram rijst
1 eetlepel gedroogde rode peper
1 eetlepel zwarte peper

Bereidingswijze

Dolmasi
Kook de gedroogde paprika en aubergine in een grote pan met water.
Snijd de uien, tomaat, knoflook en peper in kleine stukjes.
Doe alle groente en de rijst samen en kneed het samen met het schapengehakt tot 1 geheel.
Kruid het geheel af met 1 eetlepel gedroogde munt, rode peper en zwarte peper.
Vul de paprika en aubergines en leg ze in de pan.
Met de open zijde naar binnen.
Voeg 5 dl water toe.
Leg een bord op het geheel om zo druk op de paprika's en aubergines te houden.
Breng het geheel aan de kook en laat het vervolgens een uur koken op laag vuur.
Cicik:
Schil de komkommer en snijd deze in
kleine stukjes. Doe 4 dl yoghurt in een kom en doe daar de komkommer en 1 dl water bij.
Meng het geheel samen met de kruiden munt en zout.
Het is een Turks gerecht dat vaak bereid wordt voor feesten (vrijgezellenfeest, trouwerij)
waarbij de vrouwen dit gerecht klaar maken