Dolmasi en Cicik is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 16 personen. Belangrijkste ingrediënten: aubergine, paprika en tomaat.
Misschien ook lekker
Met Dolmasi en Cicik zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. De combinatie van aubergine, paprika en tomaat maakt het verschil. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
16
personen
- 16 stuks aubergine
- 16 stuks paprika
- 1 tomaat
- 3 uien
- 2 groene pepers
- 4 teentjes knoflook
- 250 gram schapengehakt
- 50 gram tomatenpuree
- 2 eetlepels gedroogde munt
- 1 bos bladselderij
- 400 gram rijst
- 1 eetlepel gedroogde rode peper
- 1 eetlepel zwarte peper
Bereidingswijze
- Dolmasi
- Kook de gedroogde paprika en aubergine in een grote pan met water.
- Snijd de uien, tomaat, knoflook en peper in kleine stukjes.
- Doe alle groente en de rijst samen en kneed het samen met het schapengehakt tot 1 geheel.
- Kruid het geheel af met 1 eetlepel gedroogde munt, rode peper en zwarte peper.
- Vul de paprika en aubergines en leg ze in de pan.
- Met de open zijde naar binnen.
- Voeg 5 dl water toe.
- Leg een bord op het geheel om zo druk op de paprika's en aubergines te houden.
- Breng het geheel aan de kook en laat het vervolgens een uur koken op laag vuur.
- Cicik:
- Schil de komkommer en snijd deze in
- kleine stukjes. Doe 4 dl yoghurt in een kom en doe daar de komkommer en 1 dl water bij.
- Meng het geheel samen met de kruiden munt en zout.
- Het is een Turks gerecht dat vaak bereid wordt voor feesten (vrijgezellenfeest, trouwerij)
- waarbij de vrouwen dit gerecht klaar maken
Bron: Emine Gunes
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dolmasi en Cicik?
Dit recept is voor 16 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dolmasi en Cicik te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dolmasi en Cicik?
Dolmasi en Cicik hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ben benieuwd wat Ayse voor reactie geeft! Lijkt me lekker. Heb je het zelf al uit geprobeerd?