Linzen (rode) stoofpot met yoghurt saus

Name: Linzen (rode) stoofpot met yoghurt saus
Total time: 75 min
Yield: 6
Cuisine: Oosterse
Ingredients: 250 cc dikke yoghurt; 1 bosje koriander blaadjes gesnipperd; 2 eetlepels ghee of rijstolie; 2 sjalotten gesnipperd; 6 teentjes knoflook gesnipperd; 4 rode paprika's gepeld en ontzaad gesnipperd; 1 eetlepel kerrie Madras; 1500 cc kippenbouillon (groente bouillon als je het vegetarisch wil houden); 1/2 liter blik met tomaten; 500 gram rode linzen; 2 eetlepels vers geraspte gember; peper en zout (als er is rode peper of cayenne peper)

Linzen (rode) stoofpot met yoghurt saus is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: cc dikke yoghurt, ghee of rijstolie en sjalotten gesnipperd.

Bereidingstijd 75 minuten
Aantal personen 6
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Oosterse
Herkomst India
Dieet vegetarisch

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Verdeel over de bordjes en geef er een kaddel yoghurtsaus bij.

Ingrediënten

250 cc dikke yoghurt
1 bosje koriander blaadjes gesnipperd
2 eetlepels ghee of rijstolie
2 sjalotten gesnipperd
6 teentjes knoflook gesnipperd
4 rode paprika's gepeld en ontzaad gesnipperd
1 eetlepel kerrie Madras
1500 cc kippenbouillon (groente bouillon als je het vegetarisch wil houden)
1/2 liter blik met tomaten
500 gram rode linzen
2 eetlepels vers geraspte gember
peper en zout (als er is rode peper of cayenne peper)

Benodigdheden

Staafmixer

Bereidingswijze

1).Maak de yoghurt-saus door de gesnipperde korianderblaadjes door de yoghurt te blenderen en zet die koel weg.
2).In een grote pan met dikke bodem en deksel: verhit de olie en fruit daarin aan de ui, knoflook, paprika tot de ui zacht is en begint te verkleuren.
3).Roer er dan de kerrie door gedurende een minuut of 2 en voeg dan de bouillon toe en de tomaten en breng dat aan de kook.
4).Nu kunnen de linzen er bij. Deksel op de pan. Dat mag 30 minuten staan, de linzen zijn dan zacht geworden.
5).Nu pas op smaak brengen met peper en zout.
6).Zet de staafmixer er in en pulseer een beetje in het rond tot ongeveer de helft van de linzen is fijn gemalen.
7).Nu gaat pas de gember er bij en evt nog wat sambal of rode peper.

Verdeel over de bordjes en geef er een kaddel yoghurtsaus bij.

Bron: Familie