Garnalencocktail is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: grijze garnalen, tomaat en eieren.
Misschien ook lekker
Garnalencocktail combineert eenvoud met volop smaak. Grijze garnalen, tomaat en eieren: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 20 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- 200 gr grijze garnalen
- 1 tomaat
- 2 eieren
- peterselie
- salade
- citroen
- voor de cocktailsaus:
- 3 eetlepels mayonaise
- ketchup
- whiskey
- worcestersaus
- scheutje room
- tabasco
Bereidingswijze
- Kook de eieren in 10 minuten hard, koel ze af in ijskoud water, pel en concasseer de tomaten, hak de peterselie zeer fijn en droog in een handdoek, was en droog de salade. Pel de afgekoelde eieren en splits het wit van het geel en hak fijn.
- Meng de mayonaise met een beetje ketchup tot een lichtroze saus, voeg wat whiskey, worcestersaus en tabasco naar smaak toe. Voeg eventueel nog wat room toe.
- Ga even met je mes door de salade. Schik nu in een kommetje: de salade, garnalen en daar boven op de geconcasseerde tomaat, het wit en het geel van ei en de peterselie, steek er nog een partje citroen bij.
Bron: libelle
Bewaren
De cocktailsaus uit stap 2 kun je een dag vooruit maken en afgedekt koud zetten; de smaken van worcestersaus en tabasco worden dan zelfs ronder. Het opbouwen doe je pas vlak voor het serveren, anders zakt de sla in en wordt de saus waterig van de tomaat. Garnalen zijn bederfelijk, dus houd ze tot het laatste moment koud en geef daar geen aantal dagen aan.
Variatie & vervangen
Grijze garnalen zijn zoet en fijn; Hollandse garnalen of kleine gekookte noordzeegarnalen komen het dichtst in de buurt. Whiskey in de saus mag je vervangen door cognac of gewoon weglaten. Voor de salade uit de lijst werkt little gem of ijsbergsla het best, want die blijft stevig onder de saus, terwijl botersla direct inzakt.
Van de redactie
IJskoud water op de eieren in stap 1 doet meer dan alleen het pellen makkelijk maken; het voorkomt de grijsgroene rand om de dooier die na tien minuten koken anders ontstaat. Ook slim: het wit en het geel worden apart gehakt en apart geschikt, zodat je in het glas twee kleuren houdt in plaats van één vaal mengsel. De cocktailsaus bouw je in stap 2 laagje voor laagje op, dus proef na elke toevoeging.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Garnalencocktail?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Garnalencocktail te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Garnalencocktail?
Garnalencocktail hoort bij de Belgische keuken.
Wat betekent concasseren?
Dat is tomaten ontvellen, van zaad ontdoen en in kleine blokjes snijden. Het vel en het zaadvocht zouden de cocktail anders slap en waterig maken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.