Kleurige rijstschotel is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: citroensap, zout en peper en mespuntje mosterdpoeder.
- Bereidingstijd 45 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Pittig
- Herkomst Onbekend
Met Kleurige rijstschotel zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Alles draait om citroensap, mespuntje mosterdpoeder en gehakte peterselie. Klaar in zo'n 45 minuten, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- Voor de vinaigrette:
- 1,5 eetlepel wijnazijn
- 2 theelepels citroensap
- zout en (versgemalen) peper
- 1 mespuntje mosterdpoeder (naar keuze)
- 6 eetlepels olie
- 1-2 eetlepels gehakte peterselie, dragon, kervel of basilicum.
- Voor de rijstschotel:
- 250 gr gekookte gele rijst
- 1,5 dl vinaigrette
- 8 lente-uitjes
- 4 flinke plakken ham
- 8 asperges (naar keuze vers of blik)
- Voor de garnering:
- grote slabladeren, waterkers, takje peterselie
- plakken tomaat
- paar ringen groene en gele paprika
- 1,5 dl mayonaise/yogonaise
Bereidingswijze
- Vinaigrette:
- Doe alle ingredienten voor de vinaigrette in een shaker en schud 1 minuut.
- Rijstschotel:
- Meng in een kom de gekookte rijst met de vinaigrette.
- Hak de lente-uitjes fijn en meng ze door de rijst.
- Rol 2 asperges in een plak ham.
- Spreid de rijst uit op een bedje van sla, leg de asperges in ham erbovenop, en garneer af met de plakken tomaat, mayonaise, ringen paprika, peterselie en waterkers.
Bron: Moeder's boekenkast
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Kleurige rijstschotel?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Kleurige rijstschotel te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.