Joodse kippensoep is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 75 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: kippenbouten, foelie en saffraandraadjes.
- Bereidingstijd 75 minuten
- Aantal personen 8
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Herkomst Onbekend
Misschien ook lekker
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Joodse kippensoep is je antwoord. Met kippenbouten en foelie krijgt dit soepje meteen karakter. Klaar in ruim een uur, goed voor 8 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
8
personen
- 1 kg kippenbouten
- 1 stukje foelie
- 3-4 saffraandraadjes
- 3 takjes verse peterselie (zakje a 30 g)
- 3-4 worteltjes, gewassen
- 50 g bloemkool, in stukjes gesneden
- 1/2 prei, in ringen gesneden
- 1 wortel, in stukjes gesneden
- 200 g kippenlevertjes
- 50 g krulvermicelli fijn (pak a 250 g)
Bereidingswijze
- stap 1: Breng de kippenbout, de eventuele foelie, de saffraan, 1 takje peterselie en de worteltjes met 2 liter water en zout en peper naar smaak aan de kook. Schuim het goed af en laat de bouillon ongeveer 45 minuten trekken. Haal na die tijd de kippenbouten, de worteltjes en de kruiden uit de bouillon. De wortels en kruiden geven de soep smaak, maar worden in dit recept niet meer gebruikt. Schep het vet van de bouillon.
- stap 2: Snijd of pluk het gekookte kippenvlees van de bouten in kleine stukjes. Snijd de rest van de peterselie fijn en voeg dit samen met de stukjes kippenvlees, de bloemkool, de prei en de wortel toe aan de hete bouillon.
- stap 3: Maak de kippenlevertjes schoon door de harde witte en soms groene delen eraf te snijden. Snijd de kippenlevertjes vervolgens in kleine stukjes.
- stap 4: Kook achtereenvolgens de vermicelli in 3-4 minuten en de lever in 10 minuten gaar in een aparte pan met water en voeg aan de soep toe.
- Dien zo heet mogelijk op
Bron: ah
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Joodse kippensoep?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Joodse kippensoep te maken?
Reken op ongeveer 75 minuten bereidingstijd.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Yvonne: check de bronvermelding: “ah”
Groet,
Anna
KookJij.
Ik dacht: dit heb ik toch net gelezen. Precies hetzelfde recept staat op de site van A.H. Daar is het van Nanny Ten Brink-De Lieme. Raar vind je niet?;)
Deze soep is erg lekker, tegenwoordig gooi ik er ook wat matzeballen in.
Precies zoals mijn jiddishe mama het altijd maakte. Ben je verkouden, hier een kopje kippensoep, heb je verdriet, alsjeblieft een kopje eigengemaakte kippensoep.
Grappig, het hielp inderdaad voor alle pijntjes en kwalen. Ik mis het want ze is overleden, misschien ga ik het nu zelf maken met dit recept, bedankt.:)