Stoofpotje (runder) met Friese koek is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 7 personen. Belangrijkste ingrediënten: à 800 gram runderriblappen, margarine en hete runderbouillon.
Misschien ook lekker
Tussendoor proef ik altijd. Soms doe ik een klein beetje stroop erbij of zout/peper naar smaak. Wel oppassen dat het geheel niet te zoet wordt door de koek en stroop.
Voor minder personen gewoon de helft nemen van de ingrediënten.
Natuurlijk kun je ook andere koek gebruiken.
Ingrediënten
- 700 à 800 gram runderriblappen (in blokjes gesneden)
- 50 gram margarine/roomboter of half margarine/ half olie
- 750 ml hete runderbouillon (evt van tabletten)
- 2 dikke plakken Friese koek
- 3 uien in ringen gesneden
- 2 teentjes knoflook in stukjes
- 0,5 ( of meer) paprika in stukjes
- 50 ml azijn
- ong 8 kruidnagels (heel)
- 2 à 3 el appelstroop
- 2 blaadjes laurier
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- 1. Boter/margarine in de braadpan verhitten en de vleesblokjes in gedeeltes wat bruin bakken. Vlees eruit halen en even wegzetten.
- 2. Ui en knoflook en paprika in de braadpan fruiten en daarna het vlees erbij doen en doorroeren.
- 3. Azijn en hete bouillon en kruidnagels en stroop en laurier toevoegen en goed mengen. Indien nodig nog wat margarine toevoegen of een klein beetje heet water. Meestal is dat echter niet nodig.
- 4. De Friese koek grof boven het vleesmengsel verkruimelen, goed doorroeren en het geheel aan de kook brengen.
- 5. Het vuur laag draaien en het stoofpotje, met deksel op de pan, zachtjes laten sudderen, ongeveer 2 uur. (zie opmerking)
- 6. Zout en peper naar smaak toevoegen. (zie kookverhaal)
- Lekker met aardappelpuree of frietjes, maar ook met rijst of Curacaose funchi.
Tussendoor proef ik altijd. Soms doe ik een klein beetje stroop erbij of zout/peper naar smaak. Wel oppassen dat het geheel niet te zoet wordt door de koek en stroop.
Voor minder personen gewoon de helft nemen van de ingrediënten.
Natuurlijk kun je ook andere koek gebruiken.
Bron: Ik heb een combinatie bereid van Antilliaanse en Nederlandse stoofpot.
Van de redactie
De Friese koek doet hier hetzelfde als peperkoek in een Vlaamse stoverij: hij bindt de saus en brengt zoet en kruiderij tegelijk, dus voeg geen ander bindmiddel toe. Acht hele kruidnagels zijn fors, en ze zijn later makkelijk terug te vinden als je ze eerst in een stukje ui prikt. Zout pas op het eind zoals stap 6 doet, want de bouillontabletten en de koek brengen samen al veel mee.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Stoofpotje (runder) met Friese koek?
Dit recept is voor 7 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Stoofpotje (runder) met Friese koek te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Stoofpotje (runder) met Friese koek?
Stoofpotje (runder) met Friese koek hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ja, ik zal ook eens op zulke plaatsen kijken. Mijn oma gebruikte het altijd, vonden we als kind altijd leuk.:):);):p
Grappig, heel toevallig kon ik er vorig jaar 1 op de kop tikken, op de kerstmarkt. (een petrolie-stel) Hij wordt hier veel en graag gebruikt, vooral voor dit soort gerechten.:D;):)
Dat is zo, Els. Ik heb er geen meer, daarom laat ik het heel lang sudderen. Ik heb wel een snelkookpan, maar gebruik die alleen voor noodgevallen. Gr.:)
Ik maak mijn suddervlees altijd op het ouderwetse olie stel heerlijk !
Gea, jij moet dit met Groninger koek maken, natuurlijk.;);)
Mmmmmmmm daar isiedan…met de Friese ;)koek. Lijkt me heerlijk: gauw bij favo’s zetten!!!!
Heerlijk, die stoofpotjes met rundvlees!:D;) Je schrijft het al; kan ook met andere koek. Ik gebruik meestal gemberkoek:D;) Fijn weekend!:D