Blinde vink met verborgen talenten is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 25 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: blinde vinken, stengel prei en stengels witte selder.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 2 blinde vinken
- 1 stengel prei(grof snijden)
- 2 stengels witte selder(grof snijden)
- 6 tal spruiten(in twee snijden)
- 10 tal sluimererwten(grof snijden)
- een scheut witte porto
- boter
- vers gesneden basilicum
- saus : 1halve ui , een handvol zilveruitjes
- 1soeplepel donkere candy suiker
- een beetje vleesfond
- gemalen peper
- 4 grote aardappelen
- 1ei
- een groot stuk roquefort kaas
- fijn gesneden basilicum
- peper
- muskaatnoot
- afwerking : verse basilicum takjes en gemalen peper
Bereidingswijze
- Bak de blinde vinken aan alle kanten goed bruin in boter, voeg de gesneden ui, zilveruitjes en suiker toe eveneens de fonds laat dit zachtjes op een matig vuur gaar worden (snij het vlees in 4 stukken). Kook de aardappelen gaar en pureer met een eitje, de kaas, peper, muskaatnoot en de verse basilicum (torentje spuiten).
- Stoof de groenten beetgaar kruiden met peper de vers gesneden basilicum en voeg de porto toe laat even inkoken. Dreseer dit alles op bord en garneer af met basilicum en peper.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Blinde vink met verborgen talenten?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Blinde vink met verborgen talenten te maken?
Reken op ongeveer 25 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Blinde vink met verborgen talenten?
Blinde vink met verborgen talenten hoort bij de Belgische keuken.
Weer goed!
groeten
Hans:):)
Hoi, ziet er heerlijk uit. Vraagje: wat zijn sluimererwten? Groetjes