Maaltijdsoepen Soepen Vegetarisch & vegan
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Slanke, Snelle Paprikasoep met tomaat uit de oven….
Bruine bonensoep
Licht romige oesterzwammen soep met zoete aardappel en diverse groente.
Pittige bonen-groentesoep- een stevige maaltijdsoep
Courgettesoep met prei, basilicumpesto en feta
Pittige bruine bonensoep met rundvlees en gehaktballetjes.
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Deze soep is best zoetig van smaak.
Met zo veel zoete groente is dat ook niet vreemd.
Kinderen zullen het zó een prima soepje vinden, maar volwassenen lusten er wellicht wel wat extra smaak bij.
Zet daarom toppings klaar, zodat iedereen naar hartelust kan garneren naar zijn smaak. Met wat brood en boter erbij heb je er een goede en gezonde maaltijd aan.
Ingrediënten
- 450 gr zoete aardappel geschild in blokjes
- 2 rode uien gesnipperd
- 1 forse teen knoflook
- gesnipperd
- 2 winterpenen geschild in blokjes
- 1 rode paprika zonder zaad in blokjes
- 1 rode Spaanse peper zonder
- zaad en lijsten fijn gehakt
- 2 el olie
- 2 groente bouillonblokken minder zout
- 1 liter water
- peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
- Verhit 2 el (olijf)olie in een soeppan.
- Voeg de ui en de knoflook toe en bak ze op matige hitte een minuutje of 4.
- Voeg dan de zoete aardappel, paprika, peper en wortel toe en bak dit geheel een 7 tal minuten op laag vuur onder af en toe omscheppen.
- Voeg het hete water en de bouillonblokken toe en laat dit geheel een 15 tal minuten doorkoken , totdat alle groente gaar is.
- Pureer de soep met behulp van een staafmixer , proef en breng de soep zo nodig verder op smaak met peper en zout uit de molen.
- Verdeel de soep over 4 voorverwarmde soepkommen of borden en werk af met een topping naar keuze.
Deze soep is best zoetig van smaak.
Met zo veel zoete groente is dat ook niet vreemd.
Kinderen zullen het zó een prima soepje vinden, maar volwassenen lusten er wellicht wel wat extra smaak bij.
Zet daarom toppings klaar, zodat iedereen naar hartelust kan garneren naar zijn smaak. Met wat brood en boter erbij heb je er een goede en gezonde maaltijd aan.
Voedingswaarde
| Energie | 159.18 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 2.29 g |
| Vetten | 4.44 g |
| Koolhydraten | 24.47 g |
Bron: Smulweb
Tips van de kok
Serveertip: Toppings, een klodder crème fraîche, zure room of Griekse yoghurt. Een geroosterde pittenmix. gesneden bladpeterselie. Gefrituurde kant en klare uitjes.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.