Kerst Koolhydraatarm Vleesgerechten Voorgerechten & amuses
Keukensloofje 47Vertrouwde kok 
- Bereidingstijd 20 minuten
- Aantal personen 4
- Dieet glutenvrij
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Franse sperziebonensalade met walnoten, bacon en roquefort
Snelle bloemkoolsoep met ham en lente-uitjes
Lichte Koreaanse runderbouillon met taugé, lente-uitjes en rosbief
Tomaten-kaassoep met geruld gehakt
Cantharellensoep met Serranoham
Broccoli-preisoep met kastanjechampignons en ham
Cacik = Yogurt mint ,knoflook
Canapés met mozzarella, tomaat en pesto
Een klein en redelijk gezond bommetje van diverse groente omhuld met carpaccio als voorgerechtje voor onze vrienden.
Ingrediënten
- 200 gr carpaccio
- 50 gr komkommer, zaad verwijderd en brunoise gesneden
- 1 klein gele paprika schoon en bunoise gesneden
- 50 gr courgette brunoise gesneden
- 1 grote trostomaat zonbder zaad brunoise gesneden
- 0.5 rode paprika schoon en brunoise gesneden
- 4 tl rode pesto
- 4 tl mayonaise
- 30 gram ongezouten cashew noten fijngehakt
- wat gemengde sla
Bereidingswijze
- Snij alle groente en cashewnoten en roer er de pesto en mayonaise door. Proef en breng royaal met peper op smaak.
- Leg een velletje huishoudfolie royaal in een kommetje, zodat het over de rand hangt. Verdeel de vulling in 4 gelijke porties. Leg de carpaccio in het kommetje op de folie en leg er de vulling in.
- Draai de folie strak om de carpaccio en de vulling.
- Leg wat gemengde salade op een mooi bordje. Verwijder de folie en leg het bommetje met de naad naar beneden in het midden van de salade.
- Giet er wat van de bijgeleverde dressing over en garneer met de bijgeleverde pijnboompitten en dat snufje parmezaanse kaas.
Een klein en redelijk gezond bommetje van diverse groente omhuld met carpaccio als voorgerechtje voor onze vrienden.
Voedingswaarde
| Energie | 211 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 12.1 g |
| Vetten | 15.4 g |
| Koolhydraten | 6.6 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Je kunt de bommetjes ruim van te voren al maken, zodat je alleen nog maar hoeft te garneren.
In plaats van stukjes cashewnoten kun je ook pijnboompitjes nemen.
Gebruik groente die je lekker vindt.
Maak ze eens met een simpele vulling van asperges.....nu extra lekker met de verse asperges.
In kleinere vorm een fijne amuse.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.